Желейна смачна закуска з оселедцем і овочами «Калейдоскоп»
Нам знадобиться( на 6 порцій):
- оселедець слабосолона – 2 філе
- яйце варене – 1 шт
- перець болгарський – 0,5 шт
- морква варена – 1 шт
- цибуля ріпчаста. краще червоний – 1 шт
- кріп – 2-3 гілочки
- огірок маринований – 1 шт
- сметана – 200 гр
- сік лимона – 1 ч. ложка
- сіль, перець за смаком
- желатин – 15 гр
- вода – 40 мл
Приготування:
1. Желатин залити холодною водою і дати трохи постояти, щоб він розпух. Потім розчинити на водяній бані до повного розчинення.
2. Нарізати кубиками відварену моркву і болгарський перець. Цибулю порізати дрібними кубиками.
3. Перемішати желатин зі сметаною, додати в суміш перець, моркву, цибулю і подрібнене яйце. Посолити і поперчити за смаком. Додати лимонний сік і подрібнений кріп.
4. На стіл постелити харчову плівку і викласти на неї одну частину філе оселедця, внутрішньою стороною вгору.
5. Викласти зверху половину сметанною маси.
6. Огірок нарізати довгими тонкими пластинами і «вкрити» рибу в сметанної суміші, як ковдрою, розташовуючи пластини поперек.
7. Зверху намазати залишилися шаром сметанної суміші і викласти другу половинку філе. У нас повинна вийде «товста» рибка з філе знизу і зверху.
8. Щільно згорнути оселедець в рулет за допомогою плівки і прибрати в холодильник на ніч.
9. Застиглий рулет нарізати гострим ножем на шматочки. Викласти на тарілку, прикрасити, як підкаже фантазія.
