Відео про те, як законсервувати горошок для салату Олів’є
Так, виявляється, є й така категорія консервації, як для улюбленого салату. Якщо чесно, то навіть і не подумала б у цьому напрямку. Але подивившись рецепт, запитала себе: «А чому б і ні?!» Салат взимку ми часто готуємо, і що купувати потрібний продукт в магазині, краще мати свій, домашній.
Тим більше, що і рецепт зовсім простий.
Однак і тут заготівля потребує стерилізації. Зате такий спосіб є самим надійним і перевіреним. Сміливо консервуйте і як будете готувати взимку улюблений Олів’є, просто відкривайте баночку, зливайте рідину і заправляйте салат смарагдовими намистинами, та майонезом. Можна також домашнім!
Поради щодо консервації зеленого горошку в домашніх умовах
І ось ще корисності, дорогі читачі. Запам’ятайте кілька порад і правил, як вибрати і закатати ніжну культуру, щоб вона напевно справила незабутнє враження і була не тільки смачною, але і корисною. Адже насправді, пользв цього продукту незамінна.
1. Які ж вони молоді зерна, які використовуються для загортання? Вони дуже смачні, м’які та ніжні. Не такі крохмалисті, як старі побратими. А сам стручок ідеального продукту буде ніжного рівномірного зеленого кольору.
2. Однак недозрілі боби постарайтеся теж не використовувати.
3. Відразу після збирання стручків, спустошили їх і сховайте зерна в банки. Для цієї справи потрібні тільки свіжі бобові.
4. Для консервування вибирайте тару невеликих обсягів. Максимум 500-750 мл Чому, запитаєте ви. Тому що це дуже зручно використовувати страва в певних дозах, адже відкриту тару з зернами зберігати довго не рекомендується. Вони швидко приходять в непридатність.
5. Маринад повинен повністю покривати вміст баночок з бобовими.
6. Як зрозуміти, чи готові зерна після їх кип’ятіння відправитися в банки? Вони повинні стати зморщеними.
7. Якщо вам щось завадило продовжити консервування бобових, то на будь-якому етапі відправте намистини в миску і залийте їх окропом. Злив воду, покладіть продукт в пакет і заморозьте.
8. Ласощі готовий вже на 3 добу після закатування. Саме стільки потрібно часу для вбирання ними маринаду.
9. Коли прийде час прибирати страва в прохолодне місце, перевірте кришки тари на герметичність, а їх вміст на присутність пінки. Якщо вона є, то вилучення зерна із скляних ємностей, та гарненько промийте банки. Знову відправте в них бобові, заново залийте судини гарячим маринадом, так закупорьте кришками. А краще заморозьте!
10. Найкращий і ідеальний сорт бобових для консервування – це мозковий.
11. Коли збирати стручки? Робіть це на 8 день після їх цвітіння.
12. Ще один цікавий факт. Після зривання стручків, на їх місці виростають нові. Тому ви довго будете забезпечені свіжим і молодим урожаєм. Аж до осені.
13. Бобові не оснащені власною кислотою, яка боролася б з мікробами під час їх зберігання в банках. Тому обов’язково стерилізують тару в процесі заготавливания наїдки.
14. Протягом 4-5 днів обов’язково спостерігайте за заготівлею. Якщо розсіл не помутнів, то сміливо зберігайте ласощі і далі. При чистому маринаді, на жаль, доведеться позбавитися від неякісного наїдки.
15. При стерилізації банок з зернами в каструлі, додайте в неї деяку кількість солі, тоді градус води у посудині підвищиться і знезараження буде ефективніше.
16. І наостанок. Строго стежте за пропорціями компонентів в рецептах. Тоді всі ваші заготовочки буде правильними, смачними і корисними!
Впустіть у своє життя консервовані боби. Ви будете впевнені в їх якості. І тому, можливо, не захочете більше міняти кулінарний уклад свого життя. Адже ви зрозумієте, що хенд-мейд заготівля солодкуватих намистин куди краще магазинної.
Ласощі буде радувати вас з року в рік, надаючи звичним стравам яскраву родзинку. Нехай салати, шашлик та інші страви заграють на вашому столі ще більш яскравою веселкою смаку. Що захочеться поділитися нею з самими рідними і близькими, добре проводячи осінню пору за дружнім столом.
Тепер залишилося лише зібрати бобову культуру і перетворити її в особливу страву. Нехай горошок своєю ніжністю і м’якою смачностью залишить у вашій кулінарній життя смачний слід.
Відмінних вам консервашек і приємного апетиту!
