Соковита індичка, фарширована ананасами і яблуком, запечена в духовці цілком
Ну і для тих, хто хоче поставити цілу тушку індички на святковий стіл, пропоную запекти птицю цілком. На столі таку страву обов’язково викличе захват у гостей. Плюс до всього ми будемо фарширувати тушку яблуками і ананасами.
Це чудова альтернатива звичним курці, тільки м’яса по підсумку виходить більше. Так і виглядає дуже солідно.
Джерело:
- Тушка індички – 5,5 кг
- Яблука – 4 шт.
- Апельсини – 1 шт.
- Консервовані ананаси – 1 банка
- Часник – 2 головки
- Оливкова олія – 50 мл
- Прованські трави – 1 ч. л.
- Майоран (за бажанням) – 1/2 ч. л.
- Мускатний горіх – 1/2 шт.
- Чорний мелений перець
- Сіль
Спосіб приготування:
1. Змішуємо в невеликій пиалочке 3 ч. л. солі і приблизно 1 ч. л. чорного перцю. Після чого добре обмазуємо цією сумішшю тушку індички, але тільки шкіру. Середину на даному етапі змащувати не обов’язково. Прибираємо птицю в бік і займаємося основним маринадом.
2. Заздалегідь необхідно натерти апельсинову цедру. Робимо це через звичайну дрібну тертку. Далі перекладаємо її в миску і видавлюємо до неї 1 головку часнику, потім всипаємо майоран, прованські трави, 1 ч. л. чорного перцю і натираємо мускатний горіх. Потім заливаємо оливковою олією і перемішуємо. Відставляємо а бік хвилин на 10 настоятися.
Насправді Ви можете коректувати список спецій, і додавати бажані прянощі за власним смаком.
3. Тим часом нарізаємо яблука, видаливши з них серцевину, і перекладаємо в глибоку ємність. Туди ж висипаємо ананаси (без соку) і решті часник, тільки попередньо поріжте зубчики на половинки. Додаємо до фруктів трохи свіжомеленого перцю, поливаємо 3-ма ч. л. маринаду і перемішуємо.
Якщо в тушці були ще й тельбухи, то можете їх також порізати і додати до начинки.
4. Тепер пора обмазувати тушку маринадом. Робимо це і зовні і всередині. Після чого фаршируємо птицю готовою начинкою і зашиваємо її або нитками, або зубочистками.
5. На деко вистилаємо 2 шари фольги з запасом, щоб вистачило для огортання індички. Далі на середину викладаємо тушку і загортаємо її у фольгу.
Головне під час цього процесу не порвати фольгу. Інакше сік, який буде виділятися при запіканні просто витече. Залишаємо м’ясо маринуватися на 2 години.
6. Через ставимо індичку запікатися в духовку на 5 годин. Так, не дивуйтеся, саме за цей час тушка добре пропечеться і не буде жорсткою.
Щодо температурного режиму, то спочатку розігріваємо духовку до 250 градусів (при цій температурі запікаємо 30 хвилин), а потім зменшуємо значення до 180°.
7. За півгодини до закінчення часу на таймері розкриваємо м’ясо і прибираємо його знову в духовку на 20-30 хвилин, щоб надати птиці рум’яну скоринку. Тільки не забудьте кожні 10 хвилин на даному етапі поливати тушку соком, який вона виділила.
Всі! Страва готова! Подавайте його до столу прямо на деку. Індичка добре пропеклась і, найголовніше, залишилася дуже соковитою. Настійно рекомендую таким чином запекти птицю, особливо якщо чекаєте багато гостей.
На цьому я закінчую сьогоднішню добірку, сподіваюся вона була корисна. Ми сьогодні приготували всі частини індички, тому рецепт знайдеться для кожного. Ще раз повторюся, що спробуйте замінити курку розглянутої птахом, я впевнений, вам повинно сподобатися. І не звертайте увагу, що страви з таким м’ясом готуються дуже довго, повірте, вони того варті!
Бажаю вам приємного апетиту.
