Соковите філе з грудки індички, томлене в духовці з апельсином і яблуком
Як і у звичайної курки у індички в туші присутня як біле м’ясо (грудинка), так і темне. В основному всі купують останнє, оскільки воно містить у собі жирок, що за підсумком не дає м’ясу пересушиться під час запікання. Однак це не означає, що філе не використовують для цих цілей.
Якщо правильно підійти до процесу приготування, то, здавалося б суху грудку, можна зробити неймовірно соковитою і ніжною. Головне дотримуватися технологію і тоді все вийде.
Блюдо, яке ми зараз приготуємо відмінно підійде на святковий стіл, тому беріть собі на замітку. Воно виходить дуже пікантним і прекрасним в плані естетики.
Інгредієнти:
- Грудка індички – 1 шт.
- Яблука – 4 шт.
- Апельсини – 2 шт.
- Мед – 100 г
- Соєвий соус – 150 мл
- Сухий або свіжий часник – 10 г/3 зубки
- Мелений чорний перець
Спосіб приготування:
1. Першим ділом посипаємо меленим перцем філе і сухим часником. Після руками добре втираємо спеції в м’ясо.
Замість сухого часнику можна використовувати свіжий, для цього пропустіть його через часниковий прес, а потім розітріть разом з перцем на філе.
У випадку присутності на грудці шматочків жиру або прожилок, відрізати їх, вони нам не потрібні.
2. Перекладаємо м’ясо в глибоку миску і виливаємо туди соєвий соус. У такому вигляді залишаємо грудку маринуватися протягом 2-х годин.
Зауважте, що ми не використовуємо сіль, т. к. соєвий соус і так солоний. Але крім цього він ще розм’якшить волокна, що зробить наше м’ясо просто тане в роті.
3. А тим часом займаємося нарізкою фруктів. Яблука ділимо на 4 частини і видаляємо з них серцевину. Апельсин ділимо на 8 частин, при цьому не очищаємо від шкірки, але ось кісточки бажано видалити.
До речі, щоб яблука не встигли потемніти, їх необхідно готувати безпосередньо перед запіканням індички. Або ж просто побризкайте їх лимонним соком.
4. Коли м’ясо замаринувалося, перекладаємо його на середину листа, попередньо змащеного маслом. Навколо грудки викладаємо підготовлені яблука і апельсини.
5. Виливаємо до продуктів соєвий соус, в якому маринувалася індичка і тепер поливаємо вміст дека медом, включаючи фрукти.
Звертаю вашу увагу, що мед повинен бути рідким. Але якщо у вас є вже зацукрований, то просто розтопіть його в мікрохвильовці і використовуйте за призначенням.
6. Відправляємо філе запікатися в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів на 40-60 хвилин. Точний час визначити не можливо, оскільки духовки у всіх різні, тому починайте перевіряти страву вже через 40 хвилин.
Головне в цій справі не пересушити грудку, і тоді вона вийде незвичайно смачна.
По завершенню часу роботи таймера, можете подавати м’ясо до столу. Тільки врахуйте, що фрукти треба з’їсти відразу, інакше вони просто засохне. Приємного апетиту!
