Рецепт приготування калини з медом без варіння ягід
Корисніше, ніж желе з цукром за рецептом вище, буде тільки цей варіант – з медом! Тут теж и не будемо використовувати варіння. Якихось хитрощів і замудренных секретів теж немає. Все просто. Пропоную вам приготувати хоча б пару баночок на зиму. 1-2 ложки такого варення з чаєм перед сном піднімуть імунітет і озброять ваш організм на захист з вірусами.
Мед посилює і доповнює корисні властивості калини. Готується просто і швидко. Переконайтеся самі!
Інгредієнти:
- Ягоди, перетерті в пюре – півкіло
- Мед рідкий – півкіло
Ви можете готувати і більше варення. Головне, дотримуватися співвідношення – 1:1.
Приготування:
1. Якщо ви збираєте врожай самі, то слід знати, що зривати кисті з ягодами краще після перших заморозків. Адже в плодах є речовина під назвою вібурніну. Саме він і надає їм гіркоту. Але під впливом холоду вона практично повністю зникає.
2. Знімаємо плоди з пензликів. Відбираємо, отсортіровивая зіпсовані, і гарненько промиваємо їх. Після чого даємо можливість стекти всій воді, а ще краще промокнути ягоди паперовими рушниками.
Сито встановлюємо над місткою посудом. Через нього протираємо все кількість підготовленого продукту. Можна робити це товкачем або ополоником.
3. Відміряємо скільки у нас вийшло готового пюре. Наприклад, якщо ми отримали його половину літра, то і меду потрібно готувати стільки ж.
4. Вливаємо до пюре солодкість. Якщо він у вас зацукрований, підігрійте його на водяній бані, або на крайній випадок в мікрохвильовці. Хоча в другому випадку він втратить частину своїх корисних якостей.
Щоб втрат було менше, грійте його в декілька прийомів за 10 секунд.
У будь-якому з варіантів не варто доводити його до перегрівання. Важливо лише отримати такий стан, коли він буде просто рідкіше, це потрібно для зручності перемішування.
4. Вливаємо мед в калинове пюре і все ретельно перемішуємо. Краще використовувати для цієї мети блендер. Коли маса стане максимально однорідною, можна розливати її з чистим простерилизованным банкам.
Так як ми не проводили термічну обробку ягід, то слід обов’язково простерилізувати банки і кришки.
Таку заготовку краще закручувати під залізні кришки. Хоча, якщо зберігати в холодильнику або холодному погребі, то можна і під капронові. Тримайте укупоренную тару в темному місці.
