Заморожування цілих ягід
Після відбору і зминання, ягоди слід гарненько просушити.
Прошу зауважити, що процедура висушування на паперових рушниках тут дуже важлива. Тільки тоді вони вийдуть розсипними і не злипнуться після заморозки.
Потім їх потрібно розкласти одним шаром на рівній поверхні. Наприклад, на дошці або деку.
Відправляємо дошку з вмістом в морозилку, щоб плоди приморозились. Залишаємо їх у холоді до повного завершення завдання. І тільки після цього можна приступати до наступного етапу.
Перекладаємо їх у чистий целофановий пакет. Розкладати продукт краще невеликими порціями, щоб не розморожувати в наслідок не потрібне. Зручніше використовувати пакет на зіп-застібці. Закріплюємо його, забираючи звідти все повітря.
Для цього закриваємо пакет і залишаємо лише маленький отвір, куди просовуємо трубочку. Відтягуємо через її кінчик повітря і потім швидко виймаємо трубочку і закриваємо застібку до кінця. Зберігаємо пакетики в морозилці.
Навіть якщо ви в разі потреби не використовуєте відразу весь пакет, то заморожені не злиплі ягоди можна взяти в потрібній кількості, а решту знову прибрати в морозильну камеру.
