Калина на зиму — 9 кращих рецептів заготівлі калини червоної

Сушена калина: як заготовити і зберігати

Ще один спосіб заготівлі цієї червоної ягоди на зиму – сушка. Найчастіше її сушать в підвішеному вигляді. Але, якщо в приміщенні волого, то зробити цього не вийде. Мало того, що ягоди не просохнуть, вони можуть запліснявіти і тому швидко зіпсуються. У цій главі ми розглянемо основні способи сушіння плодів на зиму.

У сухому вигляді вони теж містить багато корисних речовин. Ягоди запарюють у морсах, чаях, варять компоти. Приймають при підвищеному тиску, проблемах з травленням, діареї. При застуді, або в сезон грипу, чай з цією ягодою підніме вас «на ноги».

Якщо ви зібрали великий урожай, то практичніше за все буде просто підвісити пензлика на мотузку в сухому, добре провітрюваному приміщенні.

Невелика кількість можна засушити в духовці. Як це зробити?

1. Розігріваємо піч до 50-60 градусів. Вистилаємо деко пергаментом.
2. Зверху розкладаємо промиті, обсушені грона і ставимо деко в духовку.
3. Трохи відкриваємо дверцята, щоб выпарившаяся волога виходила з печі.
4. Сушимо приблизно годину. Потім відключаємо духовку, остуджуємо.
5. Знову включаємо. На цей раз сушимо 2 години. Повністю висушені плоди можна відрізнити від не зовсім готових по зморщеному зовнішнім виглядом.

Доводимо До повної готовності в провітрюваному приміщенні, прикривши марлею, щоб не налетіли мошки. Сухі ягідки знімаємо з гілок. Перекладаємо в полотняній мішечок або скляну банку. Зберігати можна в кухонній шафі. Температура зберігання – не більше 22 градусів тепла.