Тонкі млинці з дірочками на молоці і коньяку
Вельми незвичайний рецепт — скажете Ви, і я з Вами погоджуся. Я теж так вважала, поки не почула одного разу, що в млинцеве тісто можна додавати міцні алкогольні напої. Я стала експериментувати, додавала і горілку, і коньяк. І мушу сказати, що экспериметы цілком вдалися. Так само як і наші солодощі, приготовані за цим рецептом, які завжди вдаються на славу!
А ще мені подобається цей рецепт тому що в складі інгредієнтів немає соди, і з нього можна приготувати млинці взагалі без масла.
А рецепт дуже простий, і коньяк тут лише один з інгредієнтів, без всяких складнощів.
Нам знадобиться ( на 12 штук):
- молоко — 500 мл
- вода — 100 мл ( за бажанням)
- коньяк — 3 — 4 ст. ложки
- борошно — 250 гр
- яйце — 3 шт
- масло вершкове — 60 гр ( за бажанням)
- цукор — ст. ложки
- сіль — щіпка
- рослинна олія для смаження — за бажанням
Приготування:
Відразу обмовлюся, що по цьому рецепту тісто можна готувати як з маслом, так і без нього. Варіант вибирайте самі. Якщо готуєте з ним, то вода буде не потрібна. Якщо ж додавати його не будете, то тоді додайте трохи води, інакше тісто вийде досить густим.
Я готую без масла, так як тиждень у нашій родині видалася досить «блинная». Печу млинці, пробую нові рецепти, щоб запропонувати їх Вам, дорогі читачі. Адже сьогодні у нас млинці на молоці, а два дні тому вийшла велика стаття з темою «Млинці на кефірі», а перед цим ще одна велика стаття, де представлено ще 20 рецептів.
Тому, щоб не перевантажувати шлунки моїх близьких, готую без масла.
1. Борошно просеть у велику миску, будемо замішувати тісто саме в ній.
2. Поступово влити молоко, краще всього тепленьке, при цьому перемішувати віночком. Намагаємося розбити всі грудочки, вони нам зовсім не потрібні.
3. Після того, як тісто стало однорідним вбити яйця, які треба дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони встигли охолонути. Додати коньяк, сіль і цукор. Я додала 3 ст. ложки, на мій погляд, цього цілком достатньо. Замість коньяку можна додавати горілку.
Цікаво, раніше і в голову не моглро прийти, що можна додавати алкоголь у таке тісто. Хоча чому ні, адже в тісто для шарлотки, або в тісто для мафінів, або в тісто для іншої випічки ми ж його додаємо!
4. Ретельно перемішати віночком і покласти сметану. Раз не використовуємо олію, сметана буде тут дуже до речі. Якщо ж вирішили робити з маслом, то її можна виключити. Ще раз перемішати.
Тісто у мене вийшло кілька густувате. Ми любимо тоненькі млинці, тому я додаю трохи теплої кип’яченої води. Воно повинно вийде, як жирні густі вершки.
5. Тесту дати постояти, краще всього 1 годину. Але якщо немає часу, то і 15 хвилин бути достатньо.
6. Поставити сковорідку на вогонь і розжарити її. Змастити поверхню невеликою кількістю рослинного масла. Можна і не робити цього, млинці і так добре перевертатися і зніматися. Але от зовнішній вигляд буде гарніше, якщо сковорідку все ж змащувати. Можете спробувати самі.
7. Налити невелику порцію тіста, повертаючи сковорідку в одну із сторін, рівномірно розподілити його по всій поверхні і спекти, поки нижня сторона не стане рум’яною. Верхня поверхня покриється невеликими отворами. Чим довше буде настоюватися тісто, тим більше буде дірочок.
8. Перевернути виріб на інший бік. Зробити це дуже легко, млинці зовсім не пристають до дна сковорідки. І спекти його з іншого боку.
9. Викласти стопкою на плоску тарілку.
10. Подавати хто з чим любить. Також вони дуже гарні для завертання в них різної начинки.
Алкоголь зовсім не відчувається, але ось тісто набуло ніжність і якийсь додатковий більш насичений смак. Краї сталося трохи хрусткими, а серединка м’якою та легкою. Так що вийшло два в одному, що задовольнить різні смакові пристрасті.
