Готуємо тонкі гречані млинці з дірочками
Існує багато видів борошна: це пшенична, рисова, вівсяна і т. д. Кожна з них володіє особливими властивостями і підходить для різних видів страв (дієтичних і навпаки). Пшеничне борошно досить калорійна, з-за чого не використовується людьми, які сидять на дієті. Однак млинці люблять всі, тому пропоную приготувати гречані. Вони виходять дієтичними і дуже смачними.
Готову гречану борошно можна купити в супермаркеті або намолоти самому за допомогою кавомолки.
Інгредієнти:
- Гречана борошно – 100 г
- Сироватка – 500 мл
- Яйця – 3 шт.
- Мед – 2-3 ст. л.
- Соняшникова олія – 50 г
Спосіб приготування:
1. Приблизно половину склянки сироватки виливаємо в миску, де будемо замішувати тісто, і до нього додаємо всю гречану муку. Тепер трохи перемішуємо ці 2 компонента і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб суха суміш розійшлася.
Справа в тому, що гречана мука дуже добре вбирає в себе вологу і вона має не такі зв’язують властивості, як пшенична. Тому ми відразу даємо їй настоятися, щоб розійшлася клейковина.
2. Через деякий час маса стане густою і в цей момент можна в неї додавати рослинне масло, мед і яйця. Далі знову все перемішуємо до однорідної маси.
Також відразу хочу сказати щодо яєць. Може здатися, що на таку кількість рідини ми беремо їх занадто багато, проте в разі меншого числа при перевертанні вироби будуть розвалюватися. Тому цей момент не втрачайте!
3. В самому кінці виливаємо решту сироватку і додаємо сіль з содою. Після чого можна відразу ставити розігріватися сковороду і змастити її олією в невеликій кількості.
4. Перед тим як набирати тісто в ополоник обов’язково перемішуємо його, щоб борошно не осідала на дні. Потім акуратно виливаємо масу на одну сторону сковороди і обертальними рухами розподіляємо її по всьому об’єму.
Обсмажуємо з одного боку до зарум’янювання країв виробу, або коли побачите, що він «схопився» (тісто зверху запеклось).
5. На звороті корж смажимо буквально 10 секунд, щоб вона трохи підпеклася, і відразу знімаємо з вогню.
Таким чином випікаємо всі наступні борошняні вироби.
Готові млинці по смаку нагадують гречаний мед, тому рекомендую спробувати приготувати саме з використанням меду, а не цукру. Плюс до всього коржі виходять дієтичними, що так необхідне людям, що стежать за фігурою.
