Млинці з дірочками на воді: без яєць і молока (на дріжджах)
З дірочками можна спекти млинці і з пісного дріжджового тіста. В складі немає ні молока, ні яєць. А наші маленькі «сонечка» виходять дуже смачними і красивими.
Вони відмінно буду сприйняті на пісному столі. Адже після Масляної розпочнеться Великий Піст.
Нам знадобиться:
- вода – 1 літр
- борошно – 300 гр
- дріжджі свіжі – 15 гр
- цукор – 2 ст. ложки
- сіль – 1 ч. ложка
- рослинна олія – 50 мл
Приготування:
1. У велику миску або таз влити рідку складову. Для кращого підйому і замісу тіста вона повинна бути теплою. Додати туди ж свіжі сирі дріжджі і розмішати до повного розчинення. Бажано, щоб не залишилося ніяких грудочок.
2. Всипати в миску сіль і цукор, перемішати до розчинення.
3. Борошно просіяти й поступово ввести в отриману суміш. Нам знадобитися трохи менше двох склянок. Пам’ятаємо, що в склянці міститься 160 грам, а нам треба лише 300. У будь-якому випадку при додаванні борошна потрібно буде дивитися на отриману консистенцію.
І визначати, чи варто додавати ще чи ні. Тісто має вийти досить рідким.
Таке рідке тісто дозволяє спекти дуже тонкі і красиві готові вироби. І якщо ми хочемо отримати такі, то борошна не треба додавати занадто багато.
Перемішувати краще всього за допомогою віночка. У ньому не повинно залишитися ніяких грудочок.
4. Як тільки вдасться добитися такої консистенції, то можна додавати рослинне масло. Слід також перемішати. І можна залишити тісто для настоювання. Краще всього поставити його в тепле місце і накрити кришкою або рушником. Час для підходу тесту можна визначити у 30-40 хвилин. Це якщо у Вас хороші свіжі дріжджі.
Якщо ж ні, то можна збільшити час ще половину.
Як ми можемо бачити вже навіть без настоювання, на поверхні стали з’являтися маленькі бульбашки. Це означає, що дріжджі включилися в роботу.
5. Через відведений час тісто має піднятися і збільшитися в об’ємі в півтора-два рази. Також воно трохи загусло. Можна приступати до випічки.
6. Для цього потрібно гарненько прогріти сковорідку налити в неї тоненький шар тіста.
Посуд можна не змащувати маслом, воно у нас вже є в складі. Однак, якщо сковорідка пече не дуже…, то можна змастити поверхню. Хоча б для першого млинця, який, як відомо, може бути і грудкою.
7. Перед кожною заливкою тесту в сковорідку його потрібно перемішувати. Наливати тонким шаром і вчасно перевертати, щоб наші вироби надмірно не румянились.
Як бачите млинці вийшли тоненькими, з дірочками і дуже красивими. І звичайно ж смачними. А інакше і бути не може!
Так що готуйте та смакуйте на здоров’я!
