Окрошка з креветками
Ніколи не готували такий варіант? Спробуйте обов’язково! Рецепт — просто пальчики оближеш!»
Нам знадобиться:
- креветки варені — 250 гр
- картопля відварна — 2 — 3 шт
- яйця відварні — 3 шт
- редис — 250 гр
- огірки — 2 — 3 шт ( середні 250 гр)
- цибулю зелений — 50 — 60 гр
- кріп і петрушка — по 30 гр
- гірчиця — 1 ст. ложка
- цукор — 1 ч. ложка
- сметана 20 % — 100 гр
- квас — 1,5 літра
- сіль — за смаком
Приготування:
1. Відварити картоплю і яйця. Охолодити, очистити від шкірки і шкаралупи. Відокремити жовтки від білків. Картоплю порізати кубиками, білок порізати подрібніше.
2. Креветки відварити в підсоленій воді 2 хвилини, очистити прибрати панцир. Потім нарізати невеликими шматочками.
Кілька штук залишити для прикраси.
3. Овочі і зелень промити і обсушити. Зелень дрібно порубати. Половину огірків і редиски потерти на тертці, половину порізати невеликими шматочками або кубиками.
4. Жовтки з’єднати з гірчицею і зеленою цибулею і розтерти, додавши трохи солі.
5. Додати цукор і сметану, все перемішати і вилити в суміш половину охолодженого квасу.
6. Додати в отриману суміш всі нарізані і подрібнені інгредієнти, залити рештою квасом і перемішати. Спробувати, чи достатньо солі. Якщо ні, посолити. Дати постояти в холодильнику 30 хвилин і подати до столу.
Зверху розкласти цілі креветки.
У спекотний літній день можна додати в блюдо кубики льоду.
