На квасі з гірчицею і майонезом (сметаною)
Цей варіант приготуємо без картоплі. У цьому випадку блюдо вийде не настільки поживним.
Нам знадобиться:
- м’ясо варене — 300 -350 гр
- огірки — 4 шт (середніх)
- яйця відварені — 5 шт
- зелена цибуля — 150 — 200 гр
- кріп — пучок
- гірчиця — 2 ст. ложки
- квас — 1,5 літра
- майонез або сметана — за смаком
- сіль — за смаком
Приготування:
1. М’ясо відварити, наприкінці варіння посолити. Дістати і дати повністю охолонути, потім нарізати соломкою.
2. Яйця розділити на білки і жовтки. Білки також порізати соломкою. Жовтки поки відкласти, вони нам знадобляться пізніше.
3. Порізати короткою соломкою огірки. Змішати всі інгредієнти.
4. Зелену цибулю порізати, перекласти в миску, посолити і потовкти дерев’яним товкачем до стану, поки він не пустить сік. Потім додати його в загальну масу. Посолити за смаком.
Поставити окрошечную масу в холодильник мінімум на 1 — 2 години. За цей час всі інгредієнти охолонуть і напитаются соком один одного.
5. Яєчні жовтки розтерти виделкою в однорідну масу, додати 2 столові ложки гірчиці і перемішати. Перекласти в каструлю. Залити квасом і поставити в холодильник мінімум на 1 — 2 години.
6. З промитого і обсушенного кропу видалити грубі стебла і подрібнити.
7. Дістати з холодильника всі складові. Покласти в миску окрошечную масу, налити потрібну кількість настояного квасу, додати майонез або сметану за смаком і густо посипати кропом.
У такий рецепт можна внести різноманітність і додати в якості компонента редис. А ще можна свіжі огірочки замінити малосольними. Все це додасть нові цікаві відтінки улюбленій страві.
Їсти обов’язково в охолодженому вигляді!
