Квашені помідори холодного засолу на зиму
А ось і ще один рецептик посміхається вам з екрану моніторів. Він теж хороший у своєму результаті. Адже томати вийдуть такими, що серце заспіває, душа стрепенеться, а шлунок захоче ще.
Виберіть щільні і сливовидні томати і вперед на кухню творити квашену смакоту з пряних листя смородини, вишні, кропу, хрону і лаврушки. І гостреньких перцю горошком, так часничку. Смачно буде точно!
Інгредієнти на 3 л банку:
- 1,5-1,8 кг помідорів;
- 2 листків хрону;
- 6 листя чорної смородини;
- 6 листя вишні;
- 2-3 парасольки кропу;
- 6 шт. чорного перцю горошком;
- 2 шт. лаврового листа;
- 5-6 зубчиків часнику.
Для розсолу на 1 л фільтрованої води:
1 літр фільтрованої води;
3 ст. ложки солі;
1 ст. ложка цукрового піску.
Технологія приготування:
1. Першим ділом, підготуємо банку і кришку. Закип’ятіть воду і обдайте окропом тару.
2. Часник звільніть від лушпиння і відокремте від нього необхідну кількість зубчиків. Покладіть часточки на обробну дошку і поріжте їх на половини.
3. Покладіть в миску свіжі листя хрону, вишні, смородини, а так само парасольки кропу. Промийте їх у теплій воді.
4. Тепер надішліть на дно тари половину від усієї кількості всіх листя, парасольки кропу, лаврушку, перець горошком і часник.
5. Гарненько промийте томати. І, зробивши 2-3 отвори зубочисткою в місці кріплення плодоніжки, щільно укладіть їх у банку зі спеціями.
6. Поверх овочів розташуйте залишилися спеції, парасолька кропу і часнику.
7. Налийте в каструлю 1,5 л або іншу ємність фільтровану воду. Всипте в рідину кухонну сіль і цукор. Гарненько все перемішайте і дайте можливість кристалам розчинитися.
Залийте отриманим розсолом томати. І, наостанок, накрийте банку кришкою.
Для розсолу візьміть побільше води, так як її доведеться підливати.
8. Приберіть банку в світле місце, розташувавши її в глибокій мисці. Так закуска почне бродити. За необхідності підливайте в неї розсіл.
9. Вже через добу закупорьте банку щільно кришкою, приберіть в темне і прохолодне місце. Періодично знімайте пробу з томатів.
Всього через пару місяців на сімейному столі тільки по одному бажанню будуть гарно дивитися на вас ці томатики. Поедайте їх у відмінній компанії або одні з самим коханою другою чи першою стравою. Або, може бути, в самому блюді?
Томатний розсіл відмінний друг для борщу, солянки, розсольнику або борщу. Смачних вам експериментів!
