Холодний спосіб засолу томатів з аспірином у банках, як у бабусі
Цей спосіб засолу використовували ще наші бабусі. У чому його особливість? Ви не повірите — аспірин. Його додавали для того, що б закуска зберігалася довше звичайного і банки не вибухали.
Струсніть старовиною і створіть цього літа бабусині солененькие томати. Вас охопить буйство смаку.
Компоненти ( на 5 трилітрових банок):
- 6-7 кг томатів;
- 10 листків хрону;
- парасольки і насіння кропу — на-віч;
- 30 шт. перцю горошком;
- 20 шт. лаврового листа;
- 100 гр. кам’яної солі;
- 200 гр цукру;
- 250 мл. оцту 9%;
- 5 літрів фільтрованої холодної води;
- 2 таблетки аспірину на 1 банку.
Приготування:
1. Вимийте банки і кришки. Обов’язково обдайте їх окропом.
2. На дно підготовленої тари укладіть частина чистих листя хрону, укропные листя і його насіння, лаврове листя, так перець горошком. Порівну розподіліть спеції по банкам.
3. Потім розташуйте на приправи промиті і проколоті томати. Між плодами і покладіть два аспиринчика. На кожну 3-х літрову баночку піде якраз по дві таблетки. Можна покласти їх і цілком, а можна і розтовкти. Так як ми робили це для консервованих огірків.
4. Поверх плодів акуратно розкладіть листя хрону. Вони є не лише гарною приправою, але і відмінним антисептиком. Солоні томати не покриються цвіллю та мікроби йому будуть не страшні.
5. Зробимо маринад. Візьміть великий таз або емальований посуд. Внесіть в ємність цукор, оцет і сіль. Змішайте компоненти між собою. Цукор і сіль повинні розчинитися в оцті.
6. Тепер влийте до суміші чисту воду. У вас повинно вийти на виході 5 літрів розсолу. Ще раз змішайте його. Потім залийте маринадом до самого верху банки з томатами. Закрийте їх кришками і приберіть в прохолодне і темне місце.
Буквально через пару тижнів ви, можливо, поринете у часи глибокої юності. Тоді ваша бабуся пригощала вас ось такими дивовижними домашніми томатами. Можливо, тоді їх готували в самій цій бочці. Однак і зараз ваша закуска вийде нітрохи не гірше бабусиної. Зовсім скоро, ви відкриєте баночку, розкладіть томати в барвистій мисці і насолоджуйтеся ними, встромивши в плоди вилку. Солодкого вам очікування і апетиту!
