Помідори як бочкові, солоні в банках холодним способом
Уявіть картину. У вас сімейний обід. По тарілках смачно розкладені улюблені страви. І тут ви обходите весь стіл поглядом і зупиняєте його на них. Смачних, соковитих і солененьких томатах. Їх смак не описати. Треба саме спробувати.
А весь секрет смаколики ласощі в способі приготування. Їх солять, як у бочці. Тільки в склі і холодній воді, зберігає все корисне і цінне, що є в червоних плодах. І додатковий приємний бонус, знімати пробу томатної безуксусной смакоти можна буде через якихось 12-14 днів.
Гріх не спробувати цей рецепт у всіх діях.
Інгредієнти (на 4 трилітрові банки):
- 5-6 кг червоних томатів;
- 3 головки часничку;
- 2 великих болгарських перцю;
- 2 середніх гірких перцю;
- 2 кореня хрону (завдовжки 15-20 см);
- 1 невеликий пучок свіжої петрушки;
- 1 ст. кухонної солі;
- 2 ст. цукрового піску;
- 450 мл 9% столового оцту;
- 5 л фільтрованої води.
Технологія приготування:
1. Першим ділом, підготуємо банки і пластикові кришечки. Гарненько промийте їх у гарячій воді та розставте на кухонному столі або іншому зручному місці. Хай сохнуть.
2. Тепер зробимо суміш для закуски. Хрін гарненько промити в теплій воді. Потім взяти ніж і почистити їх. Накришити коренеплід на кілька частин.
3. Приймемось за головки часнику. Очистіть від лушпиння. А зубчики викладіть на дошку і розділіть на половини.
4. Солодкий і гіркий перець також вимити під струменем води і очистити їх ножем від внутрішніх перегородок і насіння. Плоди наріжте на кілька часточок.
5. Дістаньте м’ясорубку або блендер. Прокрутіть, або подрібніть через техніку часник, перець і хрін. З’єднайте отриману кашу в єдину масу.
6. Переходимо до зелені. Чисту і обсушену петрушку порубаєте на кілька частин. Змішайте її з овочевою кашею.
7. А ось і томати. Грунтовно їх промийте і проткніть зубочисткою кожен плід кілька разів на місці від плодоніжки.
8. Розкладіть плоди по чистим банкам і, поділивши овочеву суміш на 4 частини, покладіть її в тари.
9. Приготувати розсіл. Дістаньте 5-7 літрову каструлю і налийте в неї питну воду. Відправте в рідину сіль, пісок і оцет. Все змішайте і залийте отриманим маринадом томати.
10. Зверху розкладіть гілочки петрушки, можна додати і кріп для аромату. Акуратно закрийте кожну банку кришками і приберіть їх в темне і прохолодне місце. В холодильник або льох.
Температура приміщення не повинна бути більше 10 градусів.
Ну як же чудненько розклалися томатики за вашим банкам. Результат любить терплячих. А смачний результат працьовитих. А ви постаралися на славу, друзі. Через кілька діб приймайте плоди своїх робіт!
