З брусницею
Деякі умільці примудряються піч шарлотку в духовці з вкрай екстравагантних інгредієнтів, використовують не тільки хліб, але навіть сир, картоплю, сухарі і баклажани. Але все ж переборщувати з оригінальністю не варто. Зате облагородити пиріг пікантним смаком брусниці — відмінна ідея! Рецепт шарлотки з брусницею як не можна краще підійде для зимових зустрічей з друзями за чашкою пряного різдвяного чаю.
Вам знадобиться:
- сметана — 200 мл;
- брусниця — 200 г;
- кислі яблука — 3 плоду;
- цукор — 200 г;
- яйця — 3 штуки;
- розпушувач — півтори чайні ложки;
- борошно — 300 г;
- панірувальні сухарі для присипки.
Приготування
- Переберіть і промийте брусницю, залиште в друшляку.
- Коли зайва вода стече, посипте ягоди цукром.
- Очистіть яблука і наріжте їх на часточки.
- Розділіть на білок і жовток одне яйце, відкладіть білок.
- Жовток змішайте з іншими яйцями.
- Додайте цукор і збийте.
- Після розчинення цукру додайте дві столові ложки сметани.
- Просійте борошно і повільно підсипати її до яєць.
- Стежте, щоб тісто було трохи більш густим, ніж при приготуванні звичайної шарлотки, але грудок бути не повинно.
- Змастіть маслом борти і дно форми, посипте сухарями.
- Залиште трохи ягід для прикраси, решту змішайте з яблуками.
- Залийте тісто в форму, викладіть зверху фрукти.
- Залишки сметани змішайте з трьома столовими ложками цукру.
- Збийте білок до піни і змішайте з солодкою сметаною.
- Вилийте суміш на фрукти, прикрасьте пиріг брусницею.
- Півгодини на 180 градусах випікайте шарлотку.
Спробуйте додати в тісто трохи готових мюслі, це незвичайне рішення змусить шарлотку з яблуками і брусницею заграти новими фарбами.
