З користю для здоров’я: рибні начинки
Наповнювач з риби традиційно використовувався в старовину для олійних млинців. Для рецепта підійде філе будь-якої риби без кісточок.
Склад:
- Відварене філе (судак, тріска, путасу, минтай) — 300 р.
- Твердий сир — 200 р.
- Яйця варені — 2 шт.
- Цибуля — 1 головка.
- Олія 2 ст. ложки.
- Спеції.
- Сіль.
- Білий перець.
Приготування:
- Подрібнити рибу, яйця, цибуля.
- Натерти сир.
- На маслі обсмажити цибулю.
- Додати до нього яйця і рибу, пасерувати 3 хвилини.
- Додати сир, відразу зняти з вогню.
- Заправити за смаком сіллю, перцем, спеціями.
- Загорнути конвертами, обсмажити на вершковому маслі.
Кухарі рекомендують вибрати в якості спецій майоран, білий перець.
Основою для другого рецепта є оселедець. Інгредієнти начинки:
- Оселедець — 400 р.
- Яйця варені — 2 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки.
- Кріп — середній пучок.
- Гірчиця — 1 ч. ложка.
- Цукор — 1 ч. ложка.
Оселедець можна брати солоні, мариновані, пресерви. Подаються оселедцеві трубочки на листках салату.
Виконання:
- Нарізати дрібними шматочками оселедця і яйця.
- Подрібнити кріп.
- Сметану змішати з кропом.
- Додати до сметано-кроповий соус, гірчицю, трохи цукру.
- Змішати оселедець, яйця, соус.
- Загорнути начинку на млинці трубочками.
