Сила вітамінів: фруктові наповнювачі
На десерт подають млинці з ягодами і фруктами. Кулінарна тонкість: потрібно брати не дуже соковиті плоди, щоб начинка була щільною. Краще всього підходять яблука, груші, банани, чорниця, вишня. Можна брати свіжі, розморожені фрукти або з варення.
Для млинців з бананом потрібні:
- Банани — 2 шт.
- Несолодкий сирний сир — 250 р.
- Кленовий сироп — 2-3 ст. ложки.
- Горіхи — 20 р.
- Лимонний сік — 1 ч. ложка.
Готувати так:
- Банани порізати дрібними шматочками.
- Горіхи стовкти.
- Всі продукти змішати, додати трохи лимонного соку для свіжості.
Ягідну начинку роблять з наступних інгредієнтів:
- Чорниця, лохина, вишня (за вибором або в суміші) — 200 р.
- Сирний сир — 300 р.
- Цукор — за смаком.
- Кориця.
Порядок дій:
- Сирний сир розім’яти виделкою.
- Ввести ягоди.
- Заправити цукром, корицею за смаком.
- Загорнути трубочками.
Ягідне ласощі прийнято оформляти на десертній тарілці, із збитими вершками, морозивом або цукровою пудрою.
Склад для грушевої начинки:
- Груші — 0,5 кг.
- Мед — 1 ст. ложка.
- Вершкове масло — 30 р.
- Лимонний сік — 1 ч. ложка.
- Кориця.
- Біле вино — неповний склянку.
Приготування:
- Очистити груші, нарізати дрібними шматочками.
- Розтопити в глибокій посуді вершкове масло.
- Пасерувати грушеві часточки 5 хвилин.
- Влити стільки вина, щоб покрити фрукти.
- Згасити до м’якості.
- Посипати корицею.
- Зняти з вогню, трохи остудити.
- Заправити медом.
- Викласти на млинці згорнути вчетверо.
Цей десерт прикрасити морозивом, красивими скибочками свіжої груші.
Найдоступніша фруктова начинка навесні — яблука. Для рецепту потрібні:
- Яблука — 0,5 кг
- Масло вершкове — 50 г.
- Цукор — 3 ст. ложки.
- Кориця — щіпка.
- Цукрова пудра.
Як готувати:
- Яблука очистити, нарізати кубиками.
- У глибокому посуді розтопити вершкове масло.
- Покласти в гаряче масло цукор.
- Влити 1-2 ложки води (повинна вийти рідка карамель).
- Після розчинення цукру всипати яблучні кубики.
- Тушкувати під кришкою чверть години.
- В кінці додати корицю за смаком.
- Викласти карамелизированную начинку на млинці, загорнути конвертиками.
Важливо зробити стільки карамелі, щоб покрити яблука. Блюдо доповнюють цукровою пудрою, медом або збитими вершками.
Досвідчений кулінар завжди знає, чим нафарширувати млинці. На основі одного тіста готуються десятки варіацій. Чим більше сортів скуштують гості, тим веселіше буде свято.
