Чоловіча радість: варіант з м’ясним фаршем
Виріб, начинений м’ясом, з’явилося не так давно. Традиційно на Русі багаті люди доповнювали масляне ласощі ікрою і оселедцем, а бідні — сметаною, медом, кашею. М’ясна начинка дозволяє подавати страву на друге.
У стандартний фарш включають:
- Телятину, яловичину або свинину — 0,6 кг.
- Цибуля — 1 головку.
- Сіль — за смаком.
- Спеції.
- Рослинне масло — 2 ст. ложки.
Підготовка начинки:
- Відварити м’ясо.
- Дрібно нарубати ножем або провернути через м’ясорубку.
- Нарізати цибулю крихтою.
- На сковороді з розігрітим маслом обсмажити цибулю.
- Додати м’ясо, смажити 3 хв.
- Фарш посолити, додати трохи спецій.
- Покласти вміст на блін, згорнути рулончиком або конвертиком.
- Кожне начинений виріб обсмажити з двох сторін.
Калорійність страви збільшується, якщо приготувати його з фаршем і рисом. У цьому випадку м’яса потрібно взяти 400 г вареного рису — 200 р. Крупу кладуть для обсмажування через 1 хвилину після м’яса.
Рада по спецій: якщо планується пригощати стравою всю родину, включаючи малюків, наповнювач кладуть нейтральні спеції — прованські або італійські трави, сушений кріп.
Дорослій компанії пропонують перченую начинку. Ідеальне доповнення до фаршированим млинців — сметана.
