Вишукано і просто: грибне частування
Виразний аромат грибів чудово поєднується з тестом. Рецепти з грибами по тонкості смаку не поступаються знаменитим французьким жюльенам.
1-й варіант начинки:
- Гриби лісові — 350 р.
- Твердий сир — 200 р.
- Цибуля — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки.
- Масло — 1,5 ст. ложки.
- Сіль.
- Перець.
Порядок дій:
- Дрібно нарізати гриби і цибулю.
- Крупно натерти сир.
- Обсмажити гриби з цибулею на олії.
- Додати сметану, тушкувати до готовності.
- Посолити, поперчити.
- Покласти в гарячу суміш тертий сир.
Чекати, поки сир розтане, не потрібно: він стане м’яким всередині виробу.
Другий варіант згодиться кулінарам, які думають, з чим можна приготувати млинці друзям-вегетаріанцям. Для начинки потрібні:
- Гриби лісові — 250 р.
- Цибуля — 2 шт.
- Картопля — 400 р.
- Часник — 1 зубчик.
- Сіль.
- Перець.
Алгоритм приготування:
- Дрібно нарізати цибулю і часник, обсмажити їх на олії.
- Гриби варити 10 хв.
- Картоплини нарізати на 4 частини, зварити в підсоленій воді.
- З готового картоплі зробити пюре.
- Гриби нарізати, змішати з пюре, піджаркою з цибулі і часнику.
- Загорнути «конвертики», обсмажити їх з двох сторін.
Соус для млинців з грибами — сметана, в яку додають сіль, гірчицю, зелень кропу, петрушки, базиліка.
