Млинці на молоці
Давайте розглянемо, як пекти млинці на молоці. Нижче представлений один з найбільш часто використовуваних рецептів. Млинці на молоці можна подавати як з солодкою, так і з солоною начинкою.
Інгредієнти:
- 500 мл молока.
- 2 яйця.
- 200 г борошна.
- 2 ст. л. рослинної олії.
- 1-2 ст. л. цукру (кількість залежить від виду начинки).
- Сіль (одна щіпка).
Приготування:
- Молоко нагрівають до кімнатної температури. Для цього його можна залишити на ніч на столі в кухні.
- Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збивають з цукром, а білки з сіллю. Якщо млинці будуть з солоною начинкою, можна покласти 2 ст. л. цукру, якщо з солодкою — одну.
- Борошно просівають через дрібне сито один або два рази. Потім додають до неї перетерті з цукром жовтки і перемішують.
- Білки з’єднують з теплим молоком. Потім додають отриману суміш тонкою цівкою до борошна.
- Тісто розмішують міксером або віночком до тих пір, поки не зникнуть всі грудки.
- Ставлять отримане тісто на 30 хвилин туди, де тепло.
- В цей час можна приготувати солодку або солону начинку (якщо це передбачено вашим бажанням).
- Після закінчення півгодини в тісто додають рослинне масло і знову перемішують. Це необхідно для того, щоб млинці не приставали під час смаження до дна сковороди.
- Для аромату в тісто також можна додати пару столових ложок топленого вершкового масла.
