Млинці на кефірі
Як правило, подібне тісто виготовляють для млинців з солодкою начинкою або для млинців, які подають з медом або варенням. Давайте розглянемо, як пекти млинці на представленому кисломолочному продукті.
Інгредієнти:
- 500 мл кефіру 3% жирності (можна також використовувати приготоване в домашніх умовах нежирне кисле молоко).
- 2 яйця.
- 200 г борошна.
- 0,5 ч. л. харчової соди.
- 0,5 ч. л. солі.
- 1-2 ст. л. цукру.
- 3 ст. л. рослинної олії або вершкового масла.
Приготування:
- Кефір напередодні випічки витягують з холодильника і залишають на ніч на столі, щоб він придбав кімнатну температуру. Можна його також злегка підігріти перед виготовленням млинців, однак при цьому необхідно стежити, щоб він не згорнувся.
- Жовтки відділяємо від білків і збиваємо з необхідною кількістю цукру, яке залежить від того, з чим будуть подавати млинці. Якщо начинка передбачена солодка, цукор можна класти в тісто в мінімальній кількості.
- Білки збиваємо міксером в окремому посуді, додавши до них сіль.
- Просіваємо добре борошно, використовуючи для цієї мети дрібне ситечко Це дія дозволить надати млинців пишність і м’якість.
- До просіяного борошна додаємо жовтки і добре перетираємо.
- Додаємо В кефір перетерти з сіллю білки, а потім отриману суміш потроху вливаємо в борошно, добре помішуючи. У результаті повинна вийти однорідна маса без грудок, яка по своїй консистенції нагадуватиме густі вершки або сметану.
- Залишаємо тісто настоюватися протягом 30 хвилин.
- Після зазначеного вище часу безпосередньо перед смаженням у тісто додаємо рослинне або топлене вершкове масло.
- Випікаємо млинці звичайним способом і подаємо їх до столу.
Приготовані на кефірі млинці виходять м’які, золотисті і смачні. Приємного апетиту!
