Млинці з солоною начинкою
На сьогодні існує безліч різних варіантів начинки. Давайте розглянемо найбільш популярні. Отже, млинці можна робити:
- З м’ясом. Для приготування начинки може бути використане будь-яке м’ясо. Серед традиційних варіантів — яловичина, свинина або курка. Таку начинку можна доповнити грибами, рисом, сиром, маринованими огірками або помідорами.
- З тертим твердим сиром.
- З грибами. Найчастіше млинці фарширують грибами, пересмаженими з м’ясним фаршем.
- З чорною або червоною ікрою, млинці з такою начинкою пекли ще в часи існування Русі. Хоча вони і є досить дорогими, проте виходять неймовірно смачними.
- Подрібненими і заздалегідь приготовленими овочами.
- З вареними яйцями.
- З припеком — з начинкою, яку припекли до млинця. Приготувати такі млинці досить просто. Спочатку на сковороду наливають тонким шаром тісто. Коли воно підрум’яниться, його перевертають на іншу сторону, кладуть зверху начинку і заливають ще однією порцією тесту. Далі випікають звичайним чином.
Такі млинці можна подавати зі сметаною, майонезом, з натуральним йогуртом, з соєвим або сметанно-кефірним соусом, приправленим рубаною зеленню, топленим вершковим маслом, соусом Бешамель і т. д.
