Секрети випічки млинців
- Для смаження млинців найкраще використовувати чавунну сковороду, яка чудово зберігає тепло на тривалий час. Зверніть увагу, що не варто використовувати цю сковороду для інших цілей. Вона повинна бути призначена тільки для млинчиків.
- Перед випічкою прожарити чавунну сковороду на сильному вогні, щоб вона добре прогрілася і процес смаження відбувався швидко і легко.
- Для випікання млинців можна використовувати маргарин, вершкове або рослинне масло. Останній варіант є найбільш кращим, так як на ньому млинці легше перевертаються і не рвуться.
- Сковороду змащують маслом безпосередньо перед її розігріванням. Це дія рекомендується здійснювати за допомогою спеціальної силіконової пензлика. Можна змастити також невеликим шматочком свинячого сала, наколотого на виделку.
- Щоб млинці були рівними і мали однакову товщину, однією рукою наливайте з допомогою ополоника тісто на сковороду, а інший піднімайте її і робіть нею обертальні рухи, щоб тісто рівномірно розподілилося по дну.
- Якщо ви помітили, що краї млинця придбали коричневий відтінок, а на його середині з’явилися бульбашки, його потрібно перевернути на іншу сторону. Це найкраще робити тонкою дерев’яною лопаткою. Підчепити край млинця можна ножем.
- Після випікання рекомендується кожен млинець змастити топленим вершковим маслом. Тоді всі вони будуть соковитими і ароматними.
Ці поради підказують, як навчитися пекти млинці. Хоча на перший погляд даний процес і здається досить складним, впоратися з нею не складе особливої праці. Головне — мати бажання і 1-2 години вільного часу.
