Економічні млинці
Якщо кислого молока недостатньо, її можна доповнити теплою кип’яченою водою. У підсумку виходять тонкі еластичні млинці, які можна є просто так чи загортати в них начинку.
Інгредієнти:
- Скисле Молоко — 1,5 ст.
- Вода кип’ячена — 1,5 ст.
- Борошно — 2,5-3 ст.
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 2-3 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сіль.
Приготування:
- Кисляк трохи підігрівають.
- Яйце розтерти з сіллю і цукром, вводять в молоко. Збивають ручним міксером. Просіяне борошно потроху всипають в молочну суміш. Маса повинна вийде такий же густоти, як тісто на оладки.
- Поступово до решти інгредієнтів додають борошно, весь час перемішуючи. Коли консистенція тіста вийде досить рідкою (як розбавлена сметана), можна зупинитися.
- В самому кінці замісу тісто додають соду і ще раз все добре перемішують.
- Смажать на розпеченій сковороді, змащуючи дно салом.
Якщо потрібно зробити млинці на кислому молоці й воді більш солодкими, збільшують кількість цукру. Для тесту на зіпсованому молоці це зовсім не страшно, оскільки млинці в будь-якому випадку виходять смачними, не прилипають до дна і добре знімаються зі сковороди. Можна взагалі не додавати цукор, якщо млинці печуть для того, щоб загорнути в них яку-небудь солону начинку.
