Ажурні млинці на кефірі з окропом
Існує думка, що млинці печуть частіше на молоці, а ось тісто з кефіром використовують для приготування оладок або коржів. Це далеко не так! Млинці на кефірі дуже смачні і повітряні. Вони виходять тоненькими, ніжними і мають ажурні краю. Кефір надає тісту легкість, а додавання окропу — в’язкість.
Необхідні інгредієнти:
- кефір — 1 склянка;
- яйце — 2 шт.;
- окріп — 1 стакан;
- борошно пшеничне — 1 склянка;
- цукор — 1-2 ст. л.
- сіль — 1 ч. л.;
- сода — щіпка;
- рослинна олія — 50 мл
Етапи приготування:
- Беремо яйця і збиваємо в блендері або міксером з сіллю, содою і цукром (цей процес можна виконати вручну, використовуючи вилку).
- Як тільки з’явилася пінка, потрібно тонкою цівкою почати вливати окріп, при цьому помішуючи майбутнє тісто.
- Наступний етап — це додавання кефіру (найчастіше використовується середньої жирності).
- Борошно просіяти і потроху додавати в тісто. При цьому потрібно гарненько помішувати, щоб не утворювалися згустки.
- Для легкої заміси додаємо рослинне масло.
- Розігріваємо сковороду і невеликими порціями в центральну її частину наливаємо рідке тісто.
- Обсмажуємо з двох сторін.
Рада! Для того щоб було зручно наливати тісто в сковороду і при цьому запам’ятати потрібний обсяг, використовуйте ополоник або велику ложку.
