Прості оладки з яблуком
Самий звичайний, базовий рецепт, в якому задіяний стандартний набір продуктів. Процес смаження оладок, описаний нижче, залишається незмінною в будь-яких інших рецептах.
Інгредієнти:
- Кефір (будь-якої жирності і ступеня свіжості) — 500 мл.
- Борошно — 1-1,5 ст.
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 2-4 ст. л. (орієнтуватися по цукристості яблук).
- Сода — 0,5 ч. л. (гашене лимонним соком або оцтом).
- Яблуко — 2-4 шт. (виходячи з розміру плодів).
- Сіль — за смаком.
Як готувати тісто:
- Яйце розбити в миску, додають цукор, збивають вінчиком в кремоподібну масу.
- Борошно один, а краще два рази просівають, щоб наситити його киснем, і з’єднують з яєчною масою. Вимішують круте тісто, розбиваючи всі грудки.
- Кефір трохи підігрівають і вливають в тісто. Збивають міксером, поки суміш не стане однорідним. По густоті тісто має бути таким же, як свіжі домашні вершки або нежирна сметана.
- Вводять в тісто гашену соду. Розмішують.
- З вимитих ретельно яблук знімають шкірку, вирізують серцевину. Великої стружкою натирають на тертці.
- Щоб м’якоть яблук на повітрі не окислилась, змінивши колір, їх злегка збризкують лимонним соком.
- Фрукти додають в відпочиле, пузырящееся тісто. Добре вимішують.
Тісто готове. Можна приступати до смаження.
