Оладки з ковбасою
Цей варіант трохи повторює сирні вироби, але іноді дуже хочеться чогось новенького. А ковбасні оладки є відмінною заміною обридлим бутербродів на ранок.
Для їх приготування необхідно взяти варену ковбасу типу Докторської або Молочної, без жиру. Її можна натерти на крупній тертці, так і дрібно порізати.
Подрібнена ковбаса додається в тісто практично перед самим приготуванням. Випікаються такі вироби на середньому вогні, гарячу сковорідку змащують маслом. Подати їх можна з солодким чаєм.
Зелені оладки
В якості добавки в тісто для отримання цікавого кольору і дивного аромату додається свіжа подрібнена зелень. Начебто нічого особливого, але виходить оригінальна закуска. Дуже смачні оладки з зеленою цибулею і кропом. У тісто при цьому цукор не додається.
Печені вівсяні оладки
- Для приготування необхідно 50 грам борошна змішати з 50 г вершкового масла, в отриману суміш втерти яєчний жовток, додати півсклянки тертого сиру і стільки ж сметани. 100 грам вівсяних пластівців дрібного помелу змішуються з сіллю і всипати в тісто. Після цього залишити його на 15-20 хвилин.
- Готове тісто розкочується качалкою в тонкий пласт, склянкою або чашкою нарізати круги, які змазують збитим яйцем і викладають на деко.
Вироби випікаються в прогрітій до 180 градусів духовці до тих пір, поки не зарум’яняться.
Щоб оладки були такими, якими їх люблять всі — пишними, пухкими, рум’яними, слід дотримуватися деяких простих порад:
- Дотримуватися рецептуру.
- Продукти мають бути кімнатної температури.
- Борошно можна використовувати не тільки пшеничну, але і житнє, кукурудзяне, гречане, але в будь-якому випадку слід обов’язково просіяти!
- Для збивання і перемішування можна використовувати міксер і блендер.
- Тісто після приготування має постояти хоча б 15-20 хвилин, після чого заважати його більше не потрібно.
- Смажити вироби стоїть під закритою кришкою невелику кількість часу.
Якщо дотримувати всі правила приготування оладок, вони назавжди стануть бажаним стравою на сімейному столі.
