Для начинки:
- Готова гречана каша на воді — 9 ст. л.
- Сушені гриби (будь-які) — 1 ст.
- Цибуля ріпчаста — 1 головка.
- Олію для смаження — 2 ст. л.
Як готувати:
- В теплу воду всипають дріжджі і цукор. Розмішують, залишають на 10-15 хвилин.
- Просіяне борошно змішують з сіллю, вводять потроху дріжджовий розчин, вимішують тісто.
- Додають в суміш теплу олію. Перемішують і залишають тісто підходити на 30 хвилин.
- Гриби відварюють у трохи підсоленій воді. Зливають, обсушують, дрібно ріжуть.
- Цибулину ріжуть кубиками, обсмажують на пісному маслі.
- До цибулі додають дрібно нарізані грибочки, обсмажують хвилину.
- У сковороду висипають гречану кашу, перемішують з грибами та цибулею.
Пісні млинці смажать на розпеченій блиннице без олії з двох сторін, як зазвичай. Складають на тарілку стопкою. Коли млинці трохи охолонуть, в них загортають начинку, складаючи конвертиком.
Не менш цікавий варіант приготування пісних млинців з припеком. Тісто готують так само, але обсмажені з цибулею гриби не загортають у готові млинці, а викладають на сковороду перед тим, як налити в неї тісто. Таким чином, з одного боку млинці виходять з грибним припеком. Дуже смачно!
