Дріжджові гречані млинці на пост
За запропонованим рецептом млинці краще спекти не безпосередньо перед подачею на стіл, а заздалегідь. Подавати холодними з будь-яким соусом.
Інгредієнти:
- Вода — 800 мл
- Борошно гречана — 150 р.
- Борошно пшеничне — 150 р.
- Дріжджі хлібопекарські сухі — 2 ч. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Трохи солі.
Як готувати:
- Відміряють 400 мл води і нагрівають до температури парного молока. Рідину потрібно підсолодити, посолити, всипати дріжджі.
- Додають просіяне пшеничне борошно. Перемішують.
- Дають розчину трохи постояти 5 хвилин, потім перемішують вдруге.
- Накривають рушником або харчовою плівкою, ставлять опару в тепле місце на 50-60 хвилин.
- Гречане борошно просівають, вводять її потроху в опару.
- Вливають 200 мл теплою (не гарячою!) води розмішують. Залишають тісто підходити в теплі ще на півгодини.
- Вливають решту порцію води, перемішують тісто в останній раз.
Випікають пісні гречані млинці з дріжджового тіста на рослинному маслі до золотисто-коричневого кольору. Млинці виходять досить товстими, пишними.
Якщо такий варіант здається нецікавим, можна спекти гречані млинці по тим же рецептом, але не на дріжджах, а на соді. На зазначені пропорції продуктів потрібно взяти 0,5 ч. л. соди харчової і обов’язково додати в тісто чверть чайної ложки лимонної кислоти. Соду додавати в самому кінці замісу.
