Скумбрія з овочами і сиром під часниковим маринадом
А ось ще один відео рецепт, де риба запікається з овочами. Виходить вона дуже смачною та оригінальною у виконанні.
На відео можна побачити, як чистити рибку з боку спинки, і як її фарширувати. Принцип однаковий і схожий з попереднім рецептом. Рецепт відрізняється лише складом продуктів і способом маринаду.
В рецепті скумбрія запікається без фольги, хоча тема сьогоднішньої статті — запікання риби у фользі. Цим цей рецепт дещо відрізняється від всіх інших. Тим краще! Рецепт можна розглядати як керівництво до того, що всі попередні рецепти можна також запікати без фольги.
Смак риби буде відрізнятися, вона не буде такою соковитою, як запечена у фользі. Але від цього вона не стане менш смачною.
Скумбрія фарширована грибами з цибулею в сметанному соусі
Нам знадобиться:
- скумбрія — 2 шт
- гриби(будь-які) — 300 гр
- цибуля — 2 шт
- лимон — 0,5 шт
- сметана — 0,5 склянки
- сир твердий — 100 гр
- рослинне масло — 3 ст. ложки
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
Для цього рецепта скумбрію потрібно обробити таким же способом, як і в минулому рецепті, тобто з боку спинки. Так вона буде краще і гарніше виглядати при подачі.
1. Рибу почистити, випатрати і видалити зябра. Промити і обсушити.
2. Обсипати сумішшю солі і перцю, полити соком лимона. Залишити маринуватися на 20-30 хвилин.
3. Тим часом приготуємо начинку. Для цього цибулю і гриби наріжемо кубиками. Цибуля подрібніше, а гриби побільше, щоб вони відчувалися, коли будемо їх їсти.
Гриби можете брати будь — свіжі, заморожені, мариновані, солоні. Якщо вдома немає грибних запасів, то купіть печериці, вони продаються цілий рік.
4. Зігріти на сковороді або в сотейнику олію і обсмажити до м’якості цибулю. Потім додати гриби і обсмажити разом з цибулею ще 5-7 хвилин на невеликому вогні. Посолити і поперчити за смаком. Начинку остудити.
5. Підготувати фольгу потрібного розміру, змастити її маслом і викласти скумбрію черевцем вниз. Для двох риб потрібні будуть дві окремі форми.
6. Заповнити рибу начинкою.
7. Сир потерти на крупній тертці і змішати зі сметаною. Викласти нею зверху на грибну начинку.
8. Щільно загорніть рибу у фольгу, намагатися, щоб не залишилося щілин.
9. Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати рибу 35-40 хвилин, потім фольгу відкрити і запекти ще 10 хвилин до появи на поверхні рум’яної скоринки.
Таку рибу можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді. У всіх видах вона виходить дуже смачною.
Сметану в цьому рецепті можна не використовувати і обмежитися одним сиром, або ж не використовувати сир, а покрити верх однієї сметаною. Рецепт це допускає.
