Скумбрія з розмарином обсмажена і запечена в духовці
Цей рецепт цікавий тим, що спочатку рибка трохи обсмажується на сковороді, і тільки після цього запікається в духовці у фользі. Я повинна Вам сказати, що цей рецепт дуже смачний і завжди приймається на Ура! Хоч на святковий стіл, хоч на повсякденний!
Нам знадобиться:
- скумбрія — 2 шт
- лимон — 1 шт
- розмарин мелений — 1,5 ч. ложки
- рослинне масло — для обсмажування
- помідори черрі — для прикраси
- зелена цибуля для прикраси
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Скумбрію випатрати, видалити зябра і добре промити. Хвіст також можна обрізати. Потім обсушити за допомогою паперового рушника.
За бажанням можна обробити тушки на філе або залишити їх цілком, за Вашим бажанням.
2. Викладіть філе або цілі тушки в миску, посипте сіллю, перцем і розмарином. Ретельно втирайте суміш зовні і зсередини тушки.
Лимон розрізати на дві половинки і видавити сік в рибу з обох половинок. Перемішати і залишити маринуватися на 30 хвилин.
3. На великій сковороді розігріти масло і обсмажити рибу по 5 хвилин з кожної сторони.
4. Підготувати фольгу, змащувати маслом її в даному випадку вже не потрібно. Викласти на фольгу рибу, або одну тушку, або два філе в одну порцію. І згорнути її щільним конвертом.
5. Заздалегідь розігріти до 200 градусів духовку. Рибу у фользі викласти на деко і випікати 10-12 хвилин.
6. Готову рибу викладіть на тарілку, прикрасьте зеленою цибулею і помідорами черрі, цілими або порізаними на дві половинки.
