Кабачковий конфітюр з шматочками кураги — смачний покроковий рецепт на зиму
Цей сухофрукт смачний не тільки в чаї, але і з чаєм. Особливо в варення, особливо з кабачком. Адже м’якоть овоча відмінно порозуміється з висушеним абрикосом.
Не вірите? А я вам зараз доведу.
Нам знадобиться (приблизно на 700-800 гр. страви):
- 600 гр. кабачків;
- 100 гр. кураги;
- 600 гр. цукрового піску;
- 1 лимон.
Технологія приготування:
1. Подорож до ласощів почне наш овочевий герой. Помиті і очищені овочі звільніть від зерен і не крупно поріжте. Укладіть їх в блендер і перетріть шматочки до кашоподібного виду. Перекладіть масу в каструлю потрібного розміру.
2. Потім курагу промийте в теплій воді і покладіть її в миску. Залийте сухофрукти окропом і залиште їх у рідини на 2 хвилини. Злийте воду і наріжте сушені абрикоси на тонку соломку.
3. Розділіть курагу на 2 частини. Одну частку так само перекрутіть в блендері. Поки сухофрукти залиште в стороні.
4. Злийте з овочевого пюре зайву рідину і перемішайте її з цукром. Поставте каструлю на невеликий вогонь і нехай її вміст закипить. Покладіть до овочевої маси всю курагу. Змішайте їх між собою і доведіть ласощі ще раз до бурління. Тепер зменшіть вогонь до мінімуму і варіть смакоту ще півгодини.
Не забуваємо помішувати майбутнє страву в процесі готування.
5. Прийшла черга лимона. Митий фрукт наріжте на брусочки і відправте його в блендер. Пюре лимона відправте в каструлю. Грунтовно перемішайте його вміст. Готуйте страву ще 2 десятки хвилин.
6. Розкладіть солоденьке страва по стерильним банкам і закрийте їх кришками. Охолоджені банки зберігайте у погребі, темнушке або холодильнику.
Стерилізувати банки можна ще над парою, в мікрохвильовій печі або духовці. Кому як зручніше.
Що я говорила? Ароматне ласощі так і норовить швидше потрапити в рот. Спокуса приготувати таке варення заграє у вас і незабаром ви обов’язково виконаєте свій каприз. Хоча чого чекати? Відправляйтеся в магазин, напокупайте пружного овоча і вперед на кухню творити казковий десерт. Успіхів вам у такому солодкому справі!
