Як вибрати горбушу з ікрою і смачно посолити її будинку
Як ви вже зрозуміли, приготувати цей делікатес можна своїми руками, якщо вам вдалося купити «брюхатую» горбушу. Адже стільки радості доставляє оброблення риби, всередині якої несподівано знаходиться «червоне золото»!
Але, щоб продукт вийшов справді вдалим, смачним і корисним, потрібно знати деякі секрети і тонкощі. Їх ми обговоримо прямо зараз!
Як вибрати горбушу з ікрою
Думаю, не варто говорити, що при виборі горбуші з «сюрпризом» потрібно спочатку навчиться відрізняти самку від самця. Зробити це досить просто.
Самець, на відміну від своєї супутниці, має більш яскраве забарвлення. На ньому присутні червоні смуги і взагалі він більше «видний». Адже їхня доля – захищатися від ворогів, тому вони мають відповідний «відлякує» вигляд, що сигналізує супернику про небезпеку наближення.
Самочки ж, навпаки, мають рівний, світлий колір, без яскравих смуг і плям.
Під час нересту у «хлопчиків» на спинці з’являється характерний горбик. Дами ж їм похвалитися не можуть. Він, як і весь його страхітливий зовнішній вигляд перед нерестом, потрібен йому для залякування ворогів.
Крім того, у самочок верхня щелепа коротше, ніж нижня, зуби майже не видно. На відміну від самця, у якого є яскраво виражені зуби хижака і вигнута щелепу. Одним словом, самки набагато привабливіше своїх партнерів.
Період нересту припадає на серпень-вересень. В це час ви можете купити рибку з сюрпризом. Однак і в іншу пору року вам може повезти не менше. Адже на прилавках можна знайти і заморожену рибу.
Звичайно ж, у свіжої представниці водного світу наявність «цікавого положення» визначити простіше, поторкавши черевце. Але і у замороженої відзначити його також не складно.
Першим ділом, потрібно відрізнити самочку від самця. Відзначити повний животик можна, подивившись на рибу в фас. Округле черевце визначається просто з двох сторін.
Звичайно ж, потрібно вибирати непотрошеную рибу. Адже з очищеної вишкребли всі до вас. Черевце має бути щільне, пухке. Також зверніть увагу на отвір, через яке риба виводить своє потомство. Воно повинно бути рожевим, злегка витягнутим.
