Секрети, які потрібно знати до засолювання
У кожному з рецептів я розповіла про всі тонкощі того, або іншого способу. Однак, давайте підведемо короткий підсумок, а також розглянемо і ті нюанси, які ми ще не торкалися.
1. Для швидких способів засолу вибирайте свіжий або охолоджений продукт. Размороженному делікатесу потрібен довший просол. А купивши заморожену рибу, ви не можете 100% знати, скільки разів вона була розморожена.
2. Коли будете витягувати з ястика рибки, намагайтеся не пошкодити жовчний міхур. Гірка жовч і якщо вона витече, то смак може бути безнадійно зіпсований.
3. Сіль необхідно брати дрібну або середню, але без будь-яких добавок. Особливо не беріть йодований продукт. Інакше, після засолу делікатес може стати м’яким і пухким.
4. Пробиті кульки краще видалити до засолення. Солити їх не варто.
5. Розморожувати рибу потрібно тільки при кімнатній температурі, без використання мікрохвильовки і гарячої води. Інакше, вона може проваритися.
У разі, якщо соліть ікру з замороженої риби способи посолу залишаються без зміни.
Отже, дорогі друзі! Тепер ви знаєте, як правильно вибрати таку горбушу в магазині, щоб вона була з дорогим бонусом у вигляді ікри. До того ж, ми вже навчилися очистити її від ястика і засолити! Сподіваюся, ця інформація була вам корисною!
Забирайте статтю собі в соціальні мережі, щоб не втратити. Можливо, незабаром вам пощастить вибрати брюхатую рибку і запастися делікатесом про запас. Адже ікра містить безліч корисних речовин, як для дорослих, так і для діточок. Особливо, якщо приготувати в домашніх, перевірених умовах, з душею і турботою!
Заходьте до нас частіше! Попереду ще багато відкриттів! До швидких зустрічей!
І приємно всім апетиту!
