Млинці на кефірі з додаванням дріжджів
Існує багато різноманітних рецептів приготування млинців. Дріжджі дають млинців пишність, а також щільність. Звичайно ж, не варто заперечувати, що дріжджове тісто одне із самих калорійних, тому тим, хто дотримується правильного харчування, варто це врахувати. Такі млинці дуже гарні самі по собі, однак м’ясна, рибна або сирна начинка ще більше поліпшить їх смакові якості.
Необхідні інгредієнти:
- дріжджі сухі (продаються в будь-якому супермаркеті) — 1 ч. л.;
- кефір (якщо немає кефіру, можна взяти кисле молоко або ряжанку) — 1 склянка;
- гаряча вода — 1/3 склянки;
- яйце куряче — 2 шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- сіль — на кінчику ч. л.;
- борошно високої якості (I сорт) — 1-1,5 склянки;
- соняшникова олія — 70 р.
Етапи приготування тіста для дріжджових млинців:
- Просіваємо борошно в миску і додаємо всі сухі інгредієнти (сіль, дріжджі і цукор).
- Ту масу, що вийшла, залити кефіром, який потрібно трохи підігріти.
- Гарненько перемішуємо майбутнє тісто, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 30 хвилин.
- Тим часом в тарілці збиваємо вінчиком або виделкою два курячих яйця і через півгодини вливаємо їх в тісто. Не забувайте постійно помішувати.
- Додаємо гарячу воду і знову розмішуємо млинцеве тісто (з окропом воно придбає потрібну консистенцію).
- Знову відставляємо миску з тестом в тепле місце на 15-20 хвилин, після закінчення цього часу додаємо дві ложки олії (так маса стане однорідною).
Тісто з дріжджами і кефіром готове, можна приступати до випікання смачних і ніжних млинців. На розігріту сковороду наливаємо тісто і обсмажуємо з двох сторін.
