Приготування:
- Печінка провернути через м’ясорубку.
- Додати в сметану (можна використовувати кефір) соду і залишити хвилин на 10 для набухання.
- Гриби (найчастіше використовуються печериці) і цибулю дрібно порізати, обсмажити, додати до печінкової суміші. Дані інгредієнти можна і не обсмажувати тим, хто не любить занадто жирні страви. Прокрутити разом з печінкою.
- Збити яйця, змішати з борошном, сіллю і приправами, додати до печінки.
- Сир (краще використовувати твердий сорт) потерти на крупній тертці, з’єднати з фаршем.
- Смажити на розпеченій сковороді, накладаючи столовою ложкою.
Печінкові оладки з рисом
Інгредієнти:
- печінка — 500 г;
- рис — півсклянки;
- яйце — 1 яйце;
- лимон — половина цитруса;
- цибуля — 1 штука;
- сіль, приправи — за смаком.
Приготування:
- Печінку і цибулю прокрутити через м’ясорубку.
- Рис (замість рису можна використовувати перловку або вівсяні пластівці) відварити, дочекатися її повного остигання і змішати з печінковим фаршем.
- Видавити лимон, сік влити в печінкову суміш.
- Додати збите яйце, сіль, приправи.
- Обсмажувати в невеликій кількості олії.
Лимонний сік зробить оладки з рисом і печінкою тануть у роті.
