Класичний рецепт
Інгредієнти:
- печінка — півкілограма;
- яйця — 1 штука;
- борошно — 3-4 столові ложки пшеничного борошна;
- рослинне масло — для обсмажування;
- сметана нежирна — 4 столові ложки;
- цибуля ріпчаста — 2 головки;
- сіль, приправи — на ваш смак.
Приготування:
- Розморозити субпродукт, помити, вирізати плівки, жилки, прокрутити через м’ясорубку разом з цибулинами. Деякі господині вважають за краще використовувати блендер.
- Ввести в суміш сметану, збиті яйця, сіль і приправи. Борошно треба засипати акуратно: фарш не повинен бути дуже густим, інакше оладки вийдуть твердуватими на смак. Печінкова маса повинна бути по консистенції такий же, як і тісто для звичайних оладок.
- Сковороду розігріти, розжарити рослинну олію. Ложкою опускати в неї суміш і обсмажувати з обох боків до коричневої скоринки. Головне — не пересушити оладки і в той же час не залишити серединку сирої.
Оладки з курячої печінки виходять соковитими, м’якими і дієтичними, їх цілком можна давати маленьким дітям.
