Оладки з сиру дріжджові
Якщо в будинку немає кисломолочних напоїв, які, як правило, є обов’язковим продуктом у рецепті пишних оладок з сирком, доводиться шукати альтернативні варіанти. Відмінна ідея — приготувати дріжджові оладки.
Інгредієнти:
- Сир (9%) — 250 р.
- Молоко — 250 мл
- Борошно біла — 300 р.
- Яйце — 2 шт.
- Дріжджі живі — 20 р.
- Цукор — 50 р.
- Масло вершкове — 50 г.
- Сіль.
- Ванілін.
Процес приготування:
- Для дріжджового тіста, як завжди, потрібна опара. Тому першим ділом молоко підігрівають до 30-35 градусів, кришать і висипають у нього живі дріжджі, додають ложку цукру і половину від зазначеної кількості борошна. Борошно попередньо просівають.
- Все перемішують, накривають ємність харчовою плівкою і залишають в теплі на 30-45 хвилин для підйому.
- Решту борошна вводять у тісто порціями, ретельно вимішуючи масу. Залишають тісто в теплі ще на 40-60 хвилин.
- Сир, щоб зробити його більш ніжним, протирають, з’єднують з цукром, ваніліном, сіллю, яйцями.
- Додають сирок в дріжджове тісто, делікатно, щоб маса не опала, перемішують.
- Вершкове масло розтоплюють в мікрохвильовій печі або на сковороді, вводять у тісто для оладок.
Залишають ще хвилин на 15 в спокої, після чого смажать дріжджові сирні оладки на рослинному маслі. Зайвий жир з оладок прибирають, викладаючи їх на паперову серветку.
