Сирні оладки на сметані
Якщо в холодильнику виявиться не першої свіжості сметана, не варто викидати її. Є такий продукт просто так вже не можна, але використовувати для тесту на оладки не тільки можна, але і потрібно. Особливо пишні та смачні оладки з сметани виходять з сиром і ваніліном.
Інгредієнти:
- Сир — 200 р.
- Сметана — 100 р.
- Кефір або молоко — 100 мл
- Борошно — 6-8 ст. л.
- Яйце — 2 шт.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Лимонний сік — 1 ч. л.
- Цукор — 2-3 ст. л.
- Трохи солі.
- Ванілін.
Процес приготування:
- Сир змішують з яйцями, цукром, ваніллю. Підсолюють, перетирають до однорідності.
- Додають сметану, перемішують.
- Молоко або кефір нагрівають до кімнатної температури, з’єднують з рештою інгредієнтами.
- Вводять потроху просіяне борошно. Збивають тісто віночком.
- Наприкінці замішування додають погашену лимонним соком соду.
- Якщо тісто виходить дуже щільним, можна додати ще трохи рідкої складової.
Залишають тісто для оладок на деякий час у спокої, щоб воно дозріло. Випікати оладки на топленому вершковому або пісному маслі. Сковорідка повинна бути помірно розпечена. Щоб оладки піднялися, стали високими і пишними, смажити їх краще під кришкою.
