Дріжджові оладки, як у бабусі — кращий рецепт
Всі ми знаємо, наскільки смачно завжди готує бабуся, з-за чого хочеться дізнатися всі секрети її страв. Особливо якщо привести в приклад оладки. Начебто просте блюдо, але яке воно смачне. Тому хочу поділитися з вами одним таким бабусиним рецептом, який точно не залишить вас байдужими.
В результаті у нас вийде дуже пишні вироби, які в готовому вигляді не осядуть. А весь секрет полягає в дріжджах.
Інгредієнти:
- Молоко – 2 склянки
- Борошно – 400-450 г
- Яйця – 1 шт.
- Сухі дріжджі – 1 ч. л. (10 г свіжих)
- Рослинне масло – 1 ст. л. + для смаження
- Цукор – 1-2 ст. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Першим ділом готуємо опару. У миску додаємо сухі дріжджі і цукор. Далі заливаємо це все 1 склянкою теплого молока і гарненько перемішуємо. Також на даному етапі відразу вносимо сіль.
2. Після суміші додаємо 1 склянку борошна і перетворюємо все в однорідну масу. Накриваємо миску рушником і залишаємо в теплому місці приблизно на 30 хвилин. Необхідно дочекатися поки дріжджі почнуть працювати.
3. Через час в іншу миску вбиваємо яйце і вливаємо до нього молоко, що залишилося. Далі теж усе перемішуємо в єдину масу.
4. У підійшла опару виливаємо яєчно-молочну суміш, рослинне масло і починаємо вводити борошно. За підсумком замішуємо тягуче тісто, яке нагадує густу сметану.
Знову накриваємо основу рушником і залишаємо в теплому місці ще на пів години.
Час для підняття тесту може відрізнятися в залежності від температури. Щоб було зрозуміліше, воно має збільшитися в обсязі приблизно в 3 рази.
5. Після того як тісто піднялося ми його не осаживаем, а відразу вирушаємо обсмажувати. Тому встановлюємо сковороду на плиту з середнім значенням і наливаємо туди масло.
Після, за допомогою ложки, викладаємо основу випікатися.
6. Як тільки одна сторона коржі підрум’янитися, перевертаємо її на іншу.
Для того щоб страва точно пропеклося можете накрити сковороду кришкою.
Готові вироби виходять дуже пишні і ніжні, за рахунок дріжджів. Вони чомусь навіть схожі на здобні булочки, тільки приготовані на сковороді. При бажанні додайте в тісто цедру лимона або ванілін, так буде ще смачніше й пахучіше.
