Мереживні млинці
Кожна господиня шукає свій ідеальний рецепт так званих млинців на тонкому тісті. Секрет мереживних млинців — додавання соди. Отже, записуйте.
Інгредієнти:
- рослинна олія — 0,5 склянки;
- сода — 1 ч. л. з верхом;
- сіль — чверть чайної ложки;
- цукор — 2 ст. л.;
- борошно — дві склянки;
- яйце — 4 шт.;
- молоко — 1,5 літра;
Покрокова інструкція приготування:
- Збиваємо яйця з цукром і сіллю.
- Чайну соду гасимо окропом.
- Додаємо соду в яєчну масу і збиваємо міксером.
- Просіваємо борошно через сито, додаємо в тісто порціями, збиваємо.
- Підігріваємо молоко, щоб його температура була трохи вище кімнатної.
- Додаємо тонкою цівкою молоко, постійно помішуючи тісто. Наливайте молоко з чайника — так точно не буде грудок.
- Тісто повинно вийти по консистенції, як ряжанка.
- Додаємо рослинне масло, перемішуємо.
- Випікаємо на розпеченій сковороді, в перший раз змащуємо її маслом. Для наступних млинців цього робити не треба, адже в тесті і так багато олії.
- Виходять тонкі млинцеві «полотна», які добре загортається начинка. Начинки беріть трохи, так смачніше. Хороший варіант: загорнути всередину сьомгу або ікру, але для повсякденного варіанту і капуста з яйцем згодиться.
