Оладки з гарбузом і лимоном на дріжджах
Оладки за цим рецептом виходять пишними, повітряними і ніжними, а лимонний присмак надає їм особливу родзинку.
Інгредієнти:
- гарбуз — 0,6 кг;
- борошно — 0,45 кг;
- лимон — 1 шт.;
- Дріжджі
- молоко — 0,6 кг;
- цукор — 4 ст. ложки;
- сіль — щіпка.
Приготування:
- Підготувати опару: змішати борошно, сіль, цукор, дріжджі і підігріте молоко. Поставити в тепле місце.
- Вимивши і очистивши стиглу гарбуз натерти на крупній тертці.
- Лимон помити, обсушити і зняти цедру.
- Змішати гарбуз, 2 ч. ложки лимонної цедри і тісто, поставити в тепле місце на 10-15 хвилин.
- Розігріти олію, викласти оладки і обсмажувати на середньому вогні, прикривши кришкою.
Поради з приготування оладок
- Якщо попередньо запекти гарбуз, то оладки вийдуть більш ароматними і яскравими.
- Для отримання менш калорійного блюда можна запікати оладки в духовці, не використовувати борошно або замінювати її манкою.
- Якщо тісто для оладок вийшло занадто рідким, додати манку замість борошна, якщо рідким, то — яйце або кефір.
- Не забувайте солити тісто: сіль підсилює солодкий смак, як не парадоксально.
- Якщо натертий гарбуз дуже рідка, то краще віджати зайвий сік.
- Для солодких оладок краще вибирати більш ароматні сорти, наприклад, мускатную.
Гарбуз відмінно поєднується зі спеціями, такими як мускатний горіх, кардамон, кориця, ваніль. Головне — не переборщити!
Зробити оладки з гарбуза під силу навіть недосвідченому кулінару, достатньо знайти відповідний рецепт. А вже якщо ви великий любитель і цінитель цього чудесного плоду, то величезна кількість варіантів приготування допоможуть урізноманітнити меню і зробити його не тільки смачним, але і дуже корисним. Крім того, такі страви прекрасно підходять для дитячого і дієтичного харчування. Та й яскравий колір страв заряджає гарним настроєм і оптимізмом на весь день. Приємного апетиту!
