Тісто для піци – 10 простих і смачних рецептів в домашніх умовах

Дріжджове тісто для піци

Для приготування цього тесту також існують свої правила. В принципі всі правила такі ж, як і для бездріжджового, але є і специфічні, що стосуються лише цієї категорії.

дріжджі можуть використовуватися як свіжі, так і сухі. Хоча коли італійки готують у себе вдома піцу, вони намагаються використовувати свіжі живі дріжджі.
якщо дріжджі довго лежали і у них закінчився термін придатності, то їх використовувати вже не треба, толку від них не буде ніякого
всі продукти повинні бути свіжими
в якості рідкої складової можна використовувати воду, молоко і кисломолочні продукти. Але бажано, щоб вони були злегка теплі. Так процес бродіння відбуватиметься легше і швидше, і тісто швидше підніметься.
в опару завжди необхідно додати трохи цукру, знову — таки для поліпшення процесу бродіння
ніколи не кладіть солі більше, ніж належить за рецептом. Її надлишок сповільнює процес бродіння, і тісто при цьому «пливе»
можна додавати яйця, але без яєць основа виходить тонше. Це варто враховувати при приготуванні
тісто має настоюватися від 1,5 до 5 — 6 годин
воно не повинно бути дуже тугим, від цього піца буде жорсткою
у тісто можна додати ароматні трави і свіжа зелень
вымешвать готове тісто потрібно ретельно і до тих пір, поки воно не стане відходити від рук
при формуванні основи під піцу багато італійці не користуються качалкою. Вони розтягують тісто руками
якщо Ви готуєте тонку піцу, то не треба її перевантажувати начинкою
перед тим, як викласти начинку, основу тесту промажте маслом. У цьому випадку начинка не прилипне до основі і не дасть їй розмокнути
щоб краї піци придбали приємний золотистий відтінок їх потрібно змастити маслом
щоб вона вийшла хрусткою її слід випікати при температурі 200 -220 градусів
щоб піца не вийшла надмірно сухою, її не варто перетримувати в духовці