Найпростіше дріжджове тісто
Нам знадобиться:
- борошно пшеничне — 500 гр
- дріжджі свіжі — 20 гр (або сухі швидкодіючі — 12 гр пакетик)
- олія оливкова — 1 — 2 ст. ложки
- цукор — 1 ч. ложка
- сіль — 0,5 ч. ложки
- тепла вода — 1 стакан
Приготування:
1. Влити в миску половину теплої води і розмішати в ній цукор, потім розвести дріжджі. Всипати половину просіяного борошна. Перемішати до однорідного стану і поставити в тепле місце на 15-20 хвилин.
2. У борошно додати сіль, перемішати. Поступово всипати борошно в опару. Замісити тісто. За необхідності додати ще борошно. Щоб воно не бралося до рук, можна змастити їх олією або присипати борошном.
3. Поставити тісто в тепле місце на 1 – 1,5 години, прикривши вологим рушником. Після закінчення часу, обім’яти тісто, розділити на частини. Покласти одну частину в форму, розтягуючи руками, створити потрібну форму. Зазвичай намагаються зробити тонший тісто в серединці, і товстіший, з бортиками по краях. У таку основу зручно буде вкладати начнку.
Змастити верх оливковою олією.
Це дуже важливий момент приготування — поверхня тесту при зіткненні з соковитою начинкою не розмокне, добре пропечеться і піца вийде особливо смачною і ніжною!
4. Змастити соусом і викласти начинку. Випікати до готовності.
