Тісто для піци на кефірі
По суті, таке тісто готується з будь-яких кисломолочних продуктів. Можна використовувати і ряжанку, кисле молоко або кисле молоко, натуральний йогурт без ароматичних добавок і фруктів, природно. Можна додати і сметану, змішану кип’яченою водою до консистенції кефіру. Але ми сьогодні готуємо на кефірі.
Адже таке тісто виходить дуже ніжним і смачним. Воно просто тане в роті, і випічку з нього завжди хочеться їсти з добавкою. І тому враховуйте це, коли почнете готувати.
Нам знадобиться:
- борошно — 2 склянки -2.5
- кефір — 1 склянка
- яйце — 1 шт
- масло рослинне — 1 ст. ложка
- сіль — щіпка
- сода — 0,5 ч. ложки (або розпушувач 1 ч. ложка)
Приготування:
1. Кефір заздалегідь дістати з холодильника, щоб він став кімнатної температури. Можна навіть, щоб він був злегка теплим. Для цього його можна зігріти, поставивши ненадовго в миску з гарячою водою.
2. Вилити кефір в миску, додати соду і перемішати. На поверхні з’являться невеликі бульбашки. Це добре, так як сода вступила в реакцію з кефіром і тісто у нас вийде в дірочку, а сама піца буде дуже смачною.
3. Посолити і перемішати.
4. Розбити яйця в миску, перемішати до однорідності.
5. Додати масло. Як вже зазначалося вище, краще використовувати оливкову олію екстра класу. Або будь-яке рослинне масло вищого гатунку.
6. Просіяти борошно і додати в неї суміш. Замісити тісто, якщо знадобиться додати ще трохи просіяного борошна. Воно повинно вийде досить крутим.
7. Розділити на дві рівні частини, кожен скатати в кулю. Покласти в миску, накрити вологим рушником. Дати полежати 20 — 30 хвилин.
8. Кожну частину тіста розкачати у великий круг.
9. Змастити деко олією. Перенести тісто, за необхідності розтягнути руками. Намагатися при цьому, щоб краї не були сильно тонкими.
10. Викласти начинку і запекти в духовці.
