Всі секрети приготування смачного брусничного варення
Нехай страва стане ще краще з кулінарними порадами та секретами по його приготуванню. Не пошкодуйте кілька хвилин для їх вивчення. І з турботою про ласощах застосуйте лайфхаки на практиці.
1. При зборі та купівлі ягід звертайте увагу на їх якість. Вони не повинні бути перезрілим, сгнившими, почорнілими або недозрілі. Від таких мало користі і смаку.
Дивіться також і на те, щоб плоди були без білих плям. Якщо ж ви принесли додому такі ягоди, розкладіть їх у теплому місці і дайте їм дозріти до темно-червоного кольору.
2. У деяких рецептах рекомендовано добре просушувати ягоди. Обов’язково дотримуйтесь це умова, інакше десерт буде не якісним і може заграти, а значить він збережеться недовго.
3. Збирайте корисні плоди далеко від доріг – у лісовій хащі чи іншої місцевості, віддалену від інфраструктури. Вихлопні гази отруюють ягоду і є їх категорично не можна.
4. Якщо ви вирішили приготувати смакоту з горіхами, то волоські можна замінити на кедрові.
5. «П’ятихвилинні» приготування і рецепти без варіння краще зберігають вітаміни і корисні речовини в ласощах. І зберігати їх краще в холодильнику. Решта рецепти так само заряджені вітамінами, однак найголовніша умова не варіть десерт довше 40 хвилин.
6. Поетапне проварювання ласощі збереже в ньому все найкорисніше для вашого організму. Зберігати його можна, до речі, і при кімнатній температурі. Найголовніше, щоб страва не потрапляли сонячні промені.
7. Не дарма ягідне диво кулінарії служить чудовим соусом для других страв. Адже в ній містяться органічні кислоти відмінно впливають на засвоєння організмом жирної і щільної їжі.
8. Про цукор. Використовують наступні пропорції при створенні десерту:
- якщо ви великий ласун, кладіть пісок у співвідношенні 1:2, тобто в два рази більше цукру від самого кількості ягід;
- у традиційному варення цукор додають 1:1 по відношенню до рубиновому компоненту;
- якщо ви читець брусничного смаку, то можете зменшити кількість цукрового піску в 2 рази від змісту ягід в ласощах.
9. Велика кількість цукру може забити справжній смак десерту, тому не переборщіть.
10. Є й інша сторона солодкого пісочку: він відмінний загусник і консервант для цінних ягід.
У 100 гр. ласощі в середньому міститься всього лише 224 ккал.
11. Якщо ви вирішите зробити джем без шматочків ягід, то не викидайте їх, пропустивши через сито, а використовувати, як наповнювач для морсу.
12. Не зупиняйтеся в дослідах над десертом. У нього можуть увійти, крім перелічених у рецептах, будь-які фрукти, ягоди і навіть овочі:
- додавши в страву моркву і те ж яблуко, ви ніяк не відчуєте гірчинку ягід;
- журавлина, чорниця і лохина послужить відмінними союзниками північної ягоді. Адже ростуть вони у схожій місцевості і додатково оснастять солодке цінними речовинами;
- цитрусові внесуть в десерт неповторну пікантність і аромат;
- спілі й соковиті груші зі сливами зроблять страва ще солодший і тому цукру потрібно буде для нього набагато менше;
- чудовий мед, пряна кориця і ваніль так само внесуть свій цінний внесок у полезнейшее солодке блюдо, збагативши його особливими нотками післясмаку;
- якщо ви будете готувати сире ласощі, тобто без варіння, можете додати в блендер до ягід малину і жимолость. Буде дуже смачно і вигідно для вашого здоров’я.
13. І ось ще що. Розподіліть ласощі по формочках для льоду і приберіть в морозилку. У вас вийде корисне морозиво. Діти оцінять!
14. Використовуйте ягідне страва по максимуму. Робіть з нього соки, змішуйте з молочними коктейлями та іншими напоями. Вийде незрівнянно!
Ось і всі секрети.
Як же щедра земля руська. Без жалю дає нам все найкраще, що має сама. Варто лише відкинути лінь, як чорний важкий плащ. Налаштуватися на плідну подорож і відправитися за цінними вітамінами в місцевість їх зростання.
Ви отримаєте масу задоволення від збору бруснички. А якщо ж зовсім не буде можливості зібрати чудо-ягоду. Не біда. Незабаром вона рясно покриє прилавки ринків і магазинів.
Врахуйте це і обов’язково зарядіть полиці ваших шаф, холодильників і льохів вітамінними баночками. Нехай чаювання з різнобічним ягідним ласощами зарядить вас і близьких здоров’ям і неповторним смаком!
Приємного всім апетиту!
