Брусничне варення на зиму — рецепт «п’ятихвилинка»
Перший рецепт супер-вітамінного ласощі робить його таким із-за мінімальної термічної обробки. І швидкість його створення ще сильніше підштовхне вас на приготування страви.
Додавши в солодкість лише цукровий пісок і чисту воду, ви отримаєте ароматний і суперкорисний десерт.
Інгредієнти (приблизно на 1 літр готового продукту):
- 500 гр. ягід;
- 500 гр. цукрового піску;
- 100 мл. фільтрованої води.
Технологія приготування:
1. Молодці! Такий гарний урожай з’явився на вашій кухні. Давайте швидше зважимо необхідну кількість ягід, візьмемо 2 глибокі ємності і висипемо в одну з них все, що зібрали в лісі, або придбали на ринку.
2. Позбавте плоди від сміття і неякісних ягід: з гнільцой і роздавлені йдуть в окрему миску. Добрі і цілі, відправляємо в другу посуд.
3. Потім помістіть ємність в раковину і промийте яскраві рубінові кульки в теплій проточній воді. Якщо спливе ще якийсь сміття з ягід, злийте рідину і повторно промийте їх.
4. Дістаньте друшляк і перемістіть в них все, що промили. Нехай з них стече зайва вода. Після цього, можна розкласти плоди на рушник, або тряпице, щоб вода вбереться в тканину. Ягоди можна ще й промокнути паперовими рушниками.
5. Підготуйте вашу паличку-виручалочку, тобто блендер. Відкрийте його чашу і перемістіть в нього яскраві плоди. Закрийте її кришкою і подрібніть ягідки. Якщо є занурювальний блендер, то можна скористатися і їм.
Не обов’язково перетворювати головний компонент в пюре. Шматочки ягід буде вигідно і апетитно виглядати в десерті.
6. Надішліть рубінове масу в емальовану каструлю і всипте в неї цукровий пісок. Перемішайте компоненти і залиште їх на півгодини. Можна за цей час періодично перемішувати їх дерев’яною лопаткою, щоб утворилося побільше соку.
7. Потім увімкніть плиту на середній вогонь і поставте на неї ємність з ласощами. Доведіть його до кипіння і зменшіть конфорку до мінімуму. Варіть суміш ще 5 хвилин і можна розподіляти вміст по банкам.
Не забудьте зібрати піну з маси під час його приготування. Вона може містити лісовий сміття у вигляді травинок і листочків. Чим чистіше і свіжіше буде ягода, тим буде менше утворюватися піни.
8. Поки зароджується десерт, стерилізуйте скляну тару. Закип’ятіть воду. Розставте банки з кришками в тазику або мисці. Залийте їх окропом, виставте тару на стіл і дайте їй підсохнути.
Або ж скористайтеся будь-яким іншим способом стерилізації тари.
9. Обережно розкладіть густу гарячу суміш по банкам і загорніть їх кришками. Приберіть заповнену тару на підлогу і укутайте щільною тканиною. Як тільки десерт охолоне, приберіть його в льох або холодильник.
Я зазвичай тримаю таке варення в холодильнику. Там воно прекрасно зберігається і завжди густе і смачне.
Ось яким вийде супер-вітамінне страва. Солоденьким, густим і найкориснішим, так тане в роті. Неодмінно залиште солодкість найближчим чаювання. Нехай воно зарядить вас відмінним самопочуттям і теплим настроєм.
