Класичний рецепт приготування варення з брусниці
Багато хто знає, що надзвичайно корисні ягоди мають кисло-солодким смаком з ноткою пікантної гірчинки. Але сам же десерт завжди виходить солоденьким і дуже апетитним.
Ховайте швидше цей рецепт в недалеку папку на комп’ютері. І здійсніть її в життя найближчим часом.
Інгредієнти (приблизно на 2 л страви):
- 900 гр. північної ягоди;
- 1100 гр. цукрового піску;
- 200 мл чистої води.
Етапи приготування:
1. Розкладіть ягоди на столі і переберіть їх. Помістіть їх в миску і добре промийте в проточній воді, позбавивши їх від лісового сміття. Потім відправте в друшляк і дайте стекти воді. Для цього дайте їм трохи постояти в посуді.
2. Застеліть стіл рушником або іншою тканиною. Розкладіть на ньому ягідки. Вони повинні лягти не щільним шаром, щоб краще просохли на поверхні. Приготуйте паперові рушники, якщо часу для просушування виявиться мало, то просто промокніть верхній шар.
3. Поки підсихають плоди, закип’ятіть воду. Потім складіть червоні намистини в тару і залийте окропом. Так ви позбавите ягідки від властивої їм гіркоти. Залиште масу в такому стані на 2 хвилини. Далі злийте з неї гарячу воду.
4. В емальовану широку каструлю, залийте 200 мл фільтрованої води і поставте її на середній вогонь. Засипте в рідину цукор і змішайте масу. Доведіть її до кипіння і розчинення цукру при помішуванні, і продовжуйте варити отриманий сироп ще 5 хвилин, трохи збавивши газ в конфорці.
5. Надішліть ягідки до солодкого сиропу і змішайте компоненти. Додайте інтенсивність вогню під посудом і доведіть страву до кипіння. Зніміть каструлю з плити. Поставте її на стіл і дайте охолонути протягом декількох годин, накривши кришкою або рушником.
6. Пройде час, знову увімкніть конфорку на помірний вогонь і відправте на неї десерт. Знову доведіть його до кипіння і продовжуйте варити страву ще чверть години. І ще раз залиште солодкість стыть до наступного дня.
7. На наступну добу знову доводимо суміш до кипіння. Потім готуйте її ще 20 хвилин при помішуванні, довівши страва до густоти.
8. Під час перебування десерту на плиті, стерилізуйте для нього банки і кришки.
Банки можна знезаразити не тільки в окропі, але і в духовці або мікрохвильовій печі.
9. Як тільки солодке буде готове, візьміть ополоник і розлийте його по банкам. Закрийте тару кришками. І, укривши їх чим-небудь щільним, даємо десерту охолонути. Потім прибираємо ласощі в затишне темне місце. Там наш продукт не втратить свій рубіновий колір.
Результат надзвичайних праць заповнять блискучі баночки і вони будуть гордістю кулінарних звершень. Нехай вони обдаровують вас і вашу родину найміцнішою імунітетом і відмінним настроєм!
