Тонкі млинці
Для приготування з червоною рибою, сиром або ікрою ідеально підійдуть тоненькі млинці. На півлітра молока вийде 15-20 млинчиків середнього розміру.
Тісто по такому рецепту виходить рідким, але саме завдяки цьому млинці виходять повітряними і з дірочками.
Інгредієнти:
- 0,5 літра теплої коров’ячого молока.
- 4 ложки (з гіркою) просіяного пшеничного борошна.
- 4 ложки (без гірки) картопляного крохмалю.
- 4 яйця.
- 1 щіпка дрібної солі.
- Цукор за смаком.
- Ваніль за смаком.
- 3 ст. ложки рафінованої олії.
Приготування:
- Змішуємо борошно з крохмалем, цукром, ваніліном. Солимо, додаємо яйця і старанно перемішуємо.
- Поступово додаємо тепле молоко. Розмішувати треба старанно, не допускаючи грудочок. Останнім вливаємо олію.
- Залишаємо тісто на 20 хвилин при кімнатній температурі.
- Перед тим як вилити порцію тесту на сковороду, його необхідно перемішати, так як крохмаль дуже швидко опускається на дно.
- Випікати млинці потрібно на добре розігрітій сковороді.
Такі млинці відмінно зберігаються в морозилці. При необхідності дістаємо, розморожуємо, додаємо потрібну начинку і розігріваємо в мікрохвильовій печі або духовці.
